Chinese
Chinese Style လီမြန္ၾကက္သားေၾကာ္
ၾကက္သားကို ႐ိုး႐ိုးခ်ည္း ခ်က္မစားဘဲ လီမြန္နဲ႕ ၾကက္သားေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ လီမြန္နဲ႔ ၾကက္္သားရာေၾကာ္ထားတာမုိ႔ လီမြန္အနံ႔ေလးေရာ၊ အရသာေလးပါ စားလုိ႔ ေကာင္းပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္သား၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ ခ႐ုဆီ၊ ႏွမ္းဆီ၊ ဂ်ဳံမႈန္႕၊ လိေမၼာ္ခြံ အနည္းငယ္ လိုအပ္ပါတယ္။ အခ်ဥ္ရည္ျပဳလုပ္ဖုိ႕အတြက္ လိေမၼာသီး၊ ဗနီကာ၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ သၾကား၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ ေကာ္မႈန္႕၊ ၾကက္သြန္နီတို႕ လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဦးဆံုး ၾကက္သားကို ေရေဆးသန္႕စင္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပါးပါးလီွးထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ခရုဆီ၊ နွမ္းဆီ တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲတြင္ ေရာနယ္လိုက္ပါ။
ၿပီးေနာက္ ေရာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ဂ်ဳံမႈန္႔ မ်ားျဖင့္ ကပ္ေပးပါ။
ၿပီးရင္ေတာ့ ၾကက္သား စေၾကာ္လို႔ ရပါၿပီ။ ဒယ္အိုးထဲကို ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ၾကက္သားမ်ားကို မကပ္ေစရန္ ႏွစ္သုတ္ေလာက္ ခြဲၿပီး မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ အညိဳေရာင္သန္းသည္ အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
အညိဳေရာင္သန္းလာၿပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သားမ်ားကို ဆီစစ္၍ ျပန္ဖယ္ထားေပးပါ။
ၾကက္သားေၾကာ္ၿပီလွ်င္ ေဆာ့စ္မခ်က္မီ လိေမၼာ္သီးကို အဖတ္မ်ား မပါဘဲ အရည္ရေအာင္ ဇကာျဖင္႔ ညွစ္ထုတ္ေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ ေဆာ့စ္ စခ်က္ပါေတာ႔မယ္။ ဒယ္အိုးထဲသို႔ ေဆာ့စ္ခ်က္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္မ်ား ျဖစ္တဲ့ လိေမၼာ္ရည္၊ ဗနီဂါ၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ေရ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ တုိ႔ကို ထည့္ၿပီး မီးအသင့္အတင့္ျဖင့္ တစ္မိနစ္ခန္႔ ဆူေအာင္ တည္ထားလိုက္ပါ။
ဆူလာလွ်င္ အရသာ အေပါ႔အငံကို ျမည္း၍ အေနေတာ္လွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားႏွင့္ လိေမၼာ္အနံ႔ေမႊးေအာင္ ျခစ္ထားေသာ လိေမၼာ္ခြံမ်ားကို ထည့္ၿပီး ေရာေမႊလိုက္ပါ။
ၿပီးေနာက္ ေကာ္မႈန္႔ကို ေရအနည္းငယ္ျဖင့္ ေဖ်ာ္၍ ဒယ္အိုးထဲသုိ႔ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။
လိေမၼာ္အနံ႔အရသာ ေမႊးႀကိဳင္ေနသည့္ လီမြန္ ၾကက္သားေၾကာ္ကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ ၿမိန္ယွက္စြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
