Chinese
ၾကက္ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္
ဒီကေန႔တင္ျပမည့္အေၾကာင္းကေတာ့ အိမ္တြင္ လြယ္လင့္တကူခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္ၿပီး
ထမင္းစားလည္းၿမိန္ေစမည့္ ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
လိုအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ ၾကက္သား၊ ၾကက္ဥ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ပဲသီး၊ ပဲစိမ္းသီး၊ မုန္လာဥနီ၊ မိႈ၊ ဘ႐ိုကိုလီ၊ ခ်င္း၊ ဂ်ဳံမႈန႔္၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ သံပရာရည္၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္၊ ဆား၊ ဆီတို႔ လိုအပ္ပါမယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္အတြက္ သၾကား၊ ေရ၊ ေကာ္မႈန္႔၊ နာနတ္ရည္၊ ပဲငံျပာရည္၊ သံပရာရည္ႏွင့္ ဆားတို႔ကို ေရာၿပီးက်ဳိထားေပးပါ။
ပထမဆံုး ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးၿပီး သန္႔စင္ေအာင္ ေရေဆးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆား ၾကက္သားမႈန္႔တို႔နဲ႕ အရသာ နယ္ထားေပးပါ။
ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာၿပီး ေရေဆးကာ ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာမ်ားကို ခြာေပးထားပါ။
အျခားဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုလည္း ေရေဆးၿပီး အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးျဖတ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို တစ္လက္ခန္႔ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ။ ခ်င္းကိုအခြံခြာၿပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ။
အရသာနယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ေၾကေအာင္ေခါက္ထားတဲ့ ၾကက္ဥအရည္ထဲႏွစ္ၿပီး ဂ်ဳံမႈန္႔ႏွင့္ ကပ္လူးေပးပါ။
ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ကာ အပူေပးပါ။ ဆီပူပူမွာ ဂ်ဳံမႈန္႔လူးထားေသာ ၾကက္သားကို ေရႊ၀ါေရာင္ရေအာင္ ေၾကာ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။
အျခားဒယ္အိုး တစ္လုံးကို ဆီအနည္းငယ္ထပ္ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ခ်င္းေသးေသးေလးေတြကို ဆီသတ္ၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။
အရြက္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားလွ်င္ ဆယ္ယူထားတဲ့ ၾကက္သားေၾကာ္ေတြ ထည့္ၿပီးေၾကာ္ေပးပါ။
ၿပီးလွ်င္ က်ဳိထားေသာ ခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရည္ေလာင္းထည့္ေပးပါ။
ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား အရမ္းမႏူးခင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး ျဖဴးေပးၿပီးပါက ၾကက္သားခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးကို ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္၍ အသင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
