Chinese
ယူနန္ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ
ဆိုင္တြင္ သြားေရာက္သံုးေဆာင္စရာမလုိဘဲ အိမ္တြင္လည္း အမယ္မ်ားၿပီး လြယ္လင့္တကူ ျပဳလုပ္ႏိုင္တဲ့ ယူနန္ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ဝက္ေပါင္ေျခာက္၊ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ဝက္သား၊ မိႈ၊ ပဲလိပ္ေျခာက္၊ ပန္းေျခာက္၊ ေျပာင္းဖူးမႈန္႕၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴအႏွစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္ဥ၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္၊ Chilli bean sauce, ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ ပဲငံျပာရည္အခ်ဳိ တို႕ လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဦးဆံုး ဝက္ေပါင္ေျခာက္၊ ဝက္သား၊ ဝက္အူေခ်ာင္းတို႔ကို ပါးပါးေလးမ်ား လွီးၿပီး ေၾကာ္ ထားပါ။
Read More >>>>>> စားခ်င္စဖြယ္ ေရခဲမုန္႔ေၾကာ္
ၿပီးလွ်င္ မႈိ၊ ပဲေျခာက္၊ ပန္းေျခာက္ေတြကို ေရစိမ္ထားၿပီး ေပ်ာ့လာရင္ ေသးေသးေလး ေတြလွီးစိတ္ထားပါ။ ၿပီးရင္ ဆီပူတစ္ခ်က္ထိုး႐ံုေၾကာ္ေပးထားၿပီး ဆယ္ထားပါ။
ၾကက္ဥကို ေမႊေၾကာ္ထားပါ။ ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ထားပါ။
တည္မယ့္အိုးထဲမွာ chilli bean sauce နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွစ္ကို ခဏတည္ပါ။ ဒီအခ်ိန္မွာ ေရွာက္ေကာပတ္ေကာ (ဖာလာႀကီးေစ့နဲ႔ နာနတ္ပြင့္)ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ ေမႊးပါတယ္။
ေၾကာ္ၿပီးသား အဆာပလာေတြကို ထည့္ ခဏေန ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ။
ေကာ္ရည္ေလာင္းထည့္ၿပီး ပဲငံျပာရည္မ်ားထည့္ အသားမႈန္႔ထည့္ၿပီး ပ်စ္လာသည္အထိ က်ဳိပါ။
ေနာက္ဆံုးမွ တ႐ုတ္မဆလာျဖဴးေပးပါ။
အရည္ၿပီးသြားရင္ ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲျပားကို ျပဳတ္ၿပီး ေျမပဲေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္၊ င႐ုတ္သီးေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ပါးပါးလွီး၊ နံနံပင္ ပါးပါးလွီးထည့္၍ စားသံုးရင္ျဖင့္ အလြန္အရသာ ရွိလွတဲ့ ယူနန္ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကို ၿမိန္ယွက္စြာ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
