Korea
ပူျပင္းေနတဲ့အခ်ိန္မွာ အရသာရွိၿပီး ရင္ကိုေအးျမေစမယ့္ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအး လုပ္စားရေအာင္
ေန႕အပူခ်ိန္က အခ်ိန္နဲ႕အမွ် ပူလာတာနဲ႔ အစာစားခ်င္စိတ္ ေပ်ာက္ျခင္း၊ ခံတြင္းပ်က္ျခင္းေၾကာင့္ ဘာစားရမလဲ ေတြးေနသူမ်ားအတြက္ ကိုရီးယားအစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲေအး ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ကိုရီးယား ပန္းဂ်ဳံေခါက္ဆြဲ၊ ပန္းသစ္ေတာ္ရည္၊ သခြားသီး၊ မုန္လာဥခ်ဥ္၊ ၾကက္ဥ၊ ႏွမ္း၊ ပန္းသီးရွာလကာရည္၊ အမဲသား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ဆား အနည္းငယ္တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။
ပထမဦးဆံုး အမဲသားကို ေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့အထဲသို႕ မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႕ ထည့္ျပဳတ္ပါ။
ၿပီးလွ်င္ အိုးထဲတြင္ ေသြးစ အညစ္အေၾကးေတြ ထြက္လာၿပီဆိုရင္ ေရစစ္ၿပီး သြန္လိုက္ပါ။
ၿပီးေနာက္ က်န္ သန႔္စင္ၿပီးျဖစ္တဲ့ အမဲသားေတြကို ေနာက္ထပ္ ထပ္ျပဳတ္ဖို႔ အိုးထဲ ေရထည့္၊ အမဲသားထည့္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ င႐ုတ္ေကာင္းထည့္ၿပီး ျပဳတ္ရည္ တည္ပါ။ အသားႏူးဖို႔ဆိုရင္ တစ္ နာရီေလာက္ တည္ရပါတယ္။
ၿပီးေနာက္ အခ်ိဳရည္ထြက္လာၿပီဆိုရင္ အမဲသားကိုသပ္သပ္၊ အရည္သပ္သပ္စစ္ထုတ္လိုက္ပါ။ နာရီဝက္ေလာက္ အေအးခံၿပီးရင္ အသားေတြကို အေနေတာ္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လႊာထားပါ။ အေအးခံထားတဲ့ အမဲသားျပဳတ္ရည္ေတြထဲကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့ မုန္လာဥျဖဴအရည္ထည့္၊ ရွာလကာရည္၊ ပန္းသစ္ေတာ္သီးအရည္၊ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ အားလုံးကိုေရာေမႊၿပီး အရသာကို စိတ္ႀကိဳက္ျပင္ဆင္ပါ။
Read More >>>>>> ေနပူပူမွာ ရင္ကိုေအးၿငိမ္းေစတဲ့ မန္က်ည္းေဖ်ာ္ရည္
ၿပီးလွ်င္ ကိုယ့္စိတ္ႀကိဳက္အရသာရၿပီဆိုရင္ အလုံပိတ္ဘူးထဲ ထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲ သံုး၊ ေလး နာရီခန္႕ ထည့္ထားပါ။
ၿပီးေနာက္ ပန္းဂ်ဳံေခါက္ဆြဲေျခာက္ ျပဳတ္ဖို႔ ေရေႏြးတည္ပါ။ ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ႏွစ္သက္တဲ့ အေနထားရၿပီဆို ေရေအးေအးနဲ႔ေဆးခ်ၿပီး ေခါက္ဆြဲေပၚ ေရခဲတုံးေတြထည့္၍ အေအးခံပါ။
ၿပီးလွ်င္ အားလုံးျပင္ဆင္ၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့ စားဖို႔ျပင္ဆင္ရပါေတာ့မယ္။ အေအးခံထားတဲ့ ျပဳတ္ရည္ေတြကို တစ္ေယာက္စာ ေခါက္ဆြဲျပင္ထားတဲ့ ပန္းကန္လုံးထဲထည့္လိုက္ပါ။ ေခါက္ဆြဲေပၚကေန ပါးပါးလွီးထားတဲ့ သခြားသီး၊ အမဲသား၊ မုန္လာဥခ်ဥ္၊ ပန္းသစ္ေတာ္ရည္နဲ႔ ၾကက္ဥျပဳတ္ကို အခြံခြာ ထက္ျခမ္းျခမ္းတင္ၿပီး အေပၚယံ ႏွမ္းျဖဴးလိုက္႐ုံနဲ႔ အရသာရွိၿပီး ရင္ေအးေစမယ့္ ကိုရီးယား ေခါက္ဆြဲေအးေအးေလးကို ၿမိန္ယွက္စြာ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
Ref: My Korean Kitchen
