Korea
ကိုရီးယား ၾကက္ေၾကာ္
ဒီကေန႔တင္ျပမည့္အေၾကာင္းကေတာ့ ဆိုင္တြင္သြားေရာက္စားေသာက္စရာမလိုဘဲ
အိမ္တြင္လည္း ကိုရီးယားစတိုင္ ၾကက္ေၾကာ္ကို လုပ္စားဖုိ႔အတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
လိုအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ ၾကက္သား၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ခ်င္း၊ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔၊ ေျမပဲဆန္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ရွာလကာရည္၊ ေျပာင္းဖူးအရသာရည္၊ MUSTARD အႏွစ္၊ သၾကား၊ ႏွမ္းေစ့၊ ဆီ တုိ႔ လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဆံုး ၾကက္သား ကို ေရေဆး၊ ခုတ္ထစ္ၿပီး အေနေတာ္အတံုးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ လွီးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သား၊ ဆား၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ကို ေရာထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ေတာ႔ ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည္႔ၿပီး အေပၚက ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို ေသေသခ်ာခ်ာႏွံ႕စပ္သြားေအာင္ လူးေပးလိုက္ပါ။ ပိုၿပီး က်စ္က်စ္လ်စ္လ်စ္ေလး ျဖစ္သြားေအာင္ ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို လက္နဲ႔ အသာေလး ဖ်စ္ညွစ္ေပးထားပါ။
ၿပီးရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ေပၚက ဆမ္းဖို႔အတြက္ ေဆာ႔စ္ ကို ႀကိဳတင္ျပဳလုပ္ထားပါ။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲကို ဆီနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓားျပားရိုက္ထားတာရယ္၊ ငရုပ္သီးေျခာက္ကို အေစ႔ထုတ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားရယ္ကို ေရာထည္႔ေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးလွ်င္ ပါဝင္ပစၥည္းေတြ အားလံုးကို သမသြားေအာင္ ဇြန္းနဲ႔ မိနစ္အနည္းခန္႔ ေမႊေပးထားပါ။
ၿပီးရင္ ပဲငံျပာရည္၊ ေျပာင္းမႈန္႔ အရသာ အရည္၊ ရွာလကာရည္၊ mustard ေဆာ႔စ္တို႔ကိုလည္း ေရာထည္႔ေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ ဇြန္းနဲ႔ ေမႊေပးၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ၾကာေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ထားေပးလိုက္ပါ။ မီးဖိုေပၚက ခ်ခါနီးမွ သၾကားနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ႏိုင္ပါၿပီ။
ၿပီးေနာက္ အေပၚကက ေျပာင္းဖူးမႈန္႔လူးထားတဲ႔ ၾကက္သားေလးေတြကို ေၾကာ္ဖို႔ဆိုရင္ အရင္ဆံုး ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး ဆီကို အပူေပးလုိက္ပါ။ ဆီပြက္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္သားတံုးေလးေတြကို ဆီပူထဲ စထည့္ လိုက္ပါ။
ၾကက္သားတံုးေတြကို တစ္တံုးခ်င္း ဆီပူထဲကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းခ်ေပးၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ေၾကာ္ေနရင္း ဟိုဖက္ဒီဖက္လည္း လွန္ေပးရပါမယ္။
မိနစ္အနည္းငယ္ၾကာလို႔ရွိရင္ ၾကက္ေၾကာ္ တံုး ေလးေတြကို ဆယ္ထုတ္ၿပီး ဇကာတစ္လံုးထဲမွာ ထည္႔ထားေပးလိုက္ပါ။
ဆီစစ္ၿပီးရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ေတြကို ဆီထဲျပန္ထည္႔ၿပီး ေနာက္ထပ္ မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ထပ္ေၾကာ္ေပးရ ပါမယ္။ ၾကက္ေၾကာ္တံုးေလးေတြအားလံုး ေရႊေရာင္သမ္းသြားၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ၾကက္ေၾကာ္ ေတြကိုဆယ္ၿပီး ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲကို ေျပာင္းထည့္ေပးလိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ေတာ႔ အေပၚကျပဳလုပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔စ္နဲ႔ ၾကက္ေၾကာ္ေပၚမွာ ဆမ္းေပးလိုက္ပါ။ အေပၚကေန ေျမပဲဆံေလးေတြနဲ႔ ႏွမ္းေလးေတြပါ ျဖဴးေပးလိုက္ရင္ ၾကြပ္ရြၿပီး အရသာေကာင္းမြန္တဲ႔ ကိုရီးယားၾကက္ေၾကာ္ေလးကို ၿမိန္ယွက္စြာ ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္၍ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
