Myanmar
တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႕ေရာက္ေတာ့မယ္ဆိုေတာ့ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလး လုပ္ၾကည့္ရေအာင္
တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႕ေရာက္ေတာ့မယ္ဆိုေတာ့ ညီအစ္ကိုေမာင္ႏွမေတြကို တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ည နကၡတ္ေတြစံုတဲ့အခ်ိန္မွာ
မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလးကုိ စားရင္ ေဆးေပါင္းခတယ္လုိ႕ လူႀကီးေတြ ေျပာစကားနဲ႕အညီ အခ်ိန္မီေလး သုပ္စားလုိ႕ရေအာင္ မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။
မယ္ဇလီဖူးသုပ္ဖို႕အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ မယ္ဇလီဖူး၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ေျမပဲ၊ ႏွမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆီ၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္တုိ႕လို္အပ္ပါမယ္။
ေစ်းထဲမွ၀ယ္လာတဲ့ မယ္ဇလီဖူးကို သန္႕စင္ေအာင္ ေရနဲ႕ ေဆးေၾကာေပးပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚမွာ အုိးတစ္လံုးတင္၊ ေရတစ္၀က္သာသာေလာက္ထည့္ပါမယ္။ ၿပီးေနာက္ မယ္ဇလီဖူးေတြထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။
ပထမတစ္ရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ အဲ့ဒီေရေတြကုိ သြန္ပစ္ၿပီးေတာ့မွ ေနာက္တစ္ေရ ထပ္ထည့္ၿပီး ထပ္တည္ေပးပါ။
သံုးႀကိမ္ေျမာက္ေရလဲၿပီးတဲ့အခါက်ရင္ေတာ့ မယ္ဇလီအဖူးေတြကုိ ႏူးေအာင္ ျပဳတ္ေပးပါ။ (ခါးတာၾကိဳက္ရင္ေတာ့ ၂ ႀကိမ္ေျမာက္ေရလဲၿပီးတဲ့အခါ ႏူးေအာင္ျပဳတ္လုိ႕ရပါၿပီ)
မယ္ဇလီဖူးျပဳတ္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံႏႊာ၊ အလံုးလုိက္ေရေဆး၊ ထက္ျခမ္းျခမ္း ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္းကုိ ေလွာ္ေပးထားပါ။ မယ္ဇလီဖူးျပဳတ္ ၿပီဆုိရင္ေတာ့ ေရေတြငွဲ႕ပစ္ျပီး မယ္ဇလီဖူးေတြကုိ ဇကာနဲ႕ ေရစစ္ေပးထားပါ။
ၿပီးရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးထည့္၊ ၾကက္သြန္နီေတြထည့္ၿပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ေၾကာ္ပါ။
တျဖည္းျဖည္း ေမႊေနရင္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ေလးေတြ ေရႊ၀ါေရာင္ ေျပာင္းလာၿပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚကေန ဒယ္အုိးခ်ၿပီး ၾကက္သြန္နီဖတ္ေလးေတြကုိ အျမန္ဆယ္ယူပါ။ ဆီကုိေတာ့ ဒယ္အုိးထဲမွာပဲ အေအးခံထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ပုစြန္ေျခာက္ကုိ မညက္တညက္ေထာင္းပါ။ ၎ေနာက္ ေျမပဲနဲ႕ ႏွမ္းကုိလည္း မညက္တညက္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ။ မယ္ဇလီဖူးေလးေတြကုိလည္း ငရုတ္ဆံုထဲ ထည့္ၿပီး ေၾကသြားေအာင္ နည္းနည္းေထာင္းလုိက္ပါ။ (ညက္စရာမလုိပါဘူး)
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ၿပီဆုိရင္ေတာ့ ဇလံုတစ္လံုးထဲကုိ မယ္ဇလီဖူး၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ေျမပဲ၊ ႏွမ္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕နဲ႕ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္တုိ႕ကုိထည့္ၿပီး အားလံုးသမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ အေပါ့အငံျမည္းၿပီး လုိအပ္တာကို ထပ္ျဖည့္ပါ။ အစပ္ႀကိဳက္တတ္ရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြပါ ပါးပါးလွီးထည့္ၿပီး ေရာသုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ေဆးေပါင္းခတဲ့ညမွာ စားသံုးႏုိင္တဲ့ ခါးဆိမ့္သက္ အရသာေလးနဲ႕ မယ္ဇလီဖူးသုပ္ေလး ရပါၿပီ။
မယ္ဇလီဖူုးသုပ္ေလးကို ေရေႏြးၾကမ္းေလးပဲျဖစ္ျဖစ္၊ မယ္ဇလီဟင္းခါးနဲ႕ပဲျဖစ္ျဖစ္ တဲြဖက္သံုးေဆာင္ပါတယ္။
တန္ေဆာင္မုန္းလျပည့္ေန႕ည ၁၂ နာရီတိတိမွာ ျပည့္ဝန္း၀ိုင္းစက္စြာ လင္းလက္ေနတဲ့ လမင္းႀကီးကုိ ၾကည့္ၿပီး မယ္ဇလီဖူးသုပ္ကုိ စားရင္း လုိခ်င္တဲ့ဆုေလးကုိလည္း ေတာင္းႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။
အားလံုး ရႊင္လန္းခ်မ္းေျမ့ပါေစလို႕ Myanmar Food Industrial Directory မွ ဆုမြန္ေကာင္း ေတာင္းေပးလိုက္ပါတယ္။