Thiland
ယမ္ယမ္ေခါက္ဆြဲေထာင္း
အေထာင္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ယမ္ယမ္ကို ဒီအတိုင္းခ်ည္းမစားဘဲ သေဘၤာသီးေထာင္းသကဲ့သုိ႕ ပုံစံတူ အိမ္တြင္ လြယ္လင့္တကူ ျပဳလုပ္၍ စားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ယမ္ယမ္ေခါက္ဆြဲေထာင္းနည္းကို ေအာက္တြင္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ယမ္ယမ္ေခါက္ဆြဲေျခာက္၊ မုန္လာဥနီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငါးပိ၊ ခရမ္းၾကြပ္သီး၊ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္၊ ပဲေတာင့္ရွည္၊ သံပရာသီး၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ေျမပဲေလွာ္၊ ထန္းလ်က္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းအနီ တို႕ လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဦးဆံုး ယမ္ယမ္ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ႏူးေနေအာင္ျပဳတ္ၿပိး ေရေအးေလာင္း၍ ေရစစ္ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ သစ္သားင႐ုတ္ဆံုမွာ ထန္းလ်က္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းအနီကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
ၿပီးရင္ေတာ့ ပုစြန္ေျခာက္၊ ေျမပဲေလွာ္ႏွင့္ ငါးပိကို ဇြန္းတစ္၀က္ခန္႕ထည့္ၿပီး ေထာင္းထားပါ။ ပုစြန္ေျခာက္မသံုးရင္လည္း ပုစြန္အစိမ္းကို အခြံခြာၿပီး ဆား၊ သံပရာရည္ႏွင့္နယ္ကာ အစားထိုးႏိုင္္ပါတယ္။
ၿပီးေနာက္ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္တို႔ျဖင့္ အရသာျဖည့္စြက္ၿပီးသံပရာသီးကို အရည္ညႇစ္ခ်ကာအခြံေတြပါထည့္ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းႂကြပ္သီးေတြကို ပါးပါးလွီးထည့္ၿပီး ပဲေတာင့္႐ွည္ကိုလက္တစ္ဆစ္ခန္႔လွီးထည့္ပါ။
ေနာက္ဆံုးမွ ေရစစ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ကိုထည့္ၿပီး ေထာင္းေပးပါ။ အေပၚယံမွ ကန္စြန္း႐ိုးနီ၊ ေဂၚဖီ တို႕ႏွင့္ ယမ္ယမ္ေခါက္ဆြဲေထာင္းကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
