Thiland
ထိုင္းစတိုင္ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္း
ေန႔လည္စာ သို႕မဟုတ္ ညေနစာအျဖစ္ အလြယ္တကူ လုပ္စားႏိုင္တဲ့ ထိုင္းစတိုင္ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္းေလးကို ေအာက္တြင္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ၊ ပုစြန္၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ ဂံုး၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္၊ ၾကက္္သြန္ၿမိတ္၊ ဟူစိုင္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္ဥ၊ သံပရာသီး၊ ေျမပဲ တို႕ လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဦးဆံုး ဒယ္အိုးထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ေရဆူလာလွ်င္ ဆားအနည္းငယ္ထည့္၊ ဆန္ေခါက္ဆြဲထည့္ၿပီး ၅မိနစ္ခန႔္ တည္ထားေပးပါ။
ၿပီးလွ်င္ ဆန္ေခါက္ဆြဲကို ဇကာျဖင့္ ျပန္စစ္ထားေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလွ်င္ ၾကက္ဥ ၂လုံးကို အျပားလိုက္ ေၾကာ္ေပးၿပီ ပန္းကန္ထဲ ျပန္ဖယ္ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ၿပီး ပုစြန္၊ ဂုံးတို႔ကို တစ္လွည့္စီ တစ္မိနစ္ခန႔္ ေၾကာ္ေပးၿပီ ျပန္ဖယ္ထားပါ။
ၿပီးေနာက္ ပုဂံလံုး တစ္ခုထဲတြင္ ေဆာ့ရည္အတြက္ ပဲငံျပာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ေရ တို႔ကို ေရာေမႊထားပါ။
ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ေၾကာ္ဖုိ႕အတြက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးအႏွစ္တို႔ကို ထည့္ၿပီး မိနစ္ဝက္ခန႔္ ဆီပူထိုးပါ။
ၿပီးလွ်င္ ပုဇြန္၊ ဂုံး၊ ေဆာ့ရည္တို႔ကို ထည့္ေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ ေခါက္ဆြဲ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ဆီျပန္သည္အထိ ႏွစ္မိနစ္ခန႔္ တည္ထားပါ။
ေနာက္ဆုံးမွ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ဟူစိုင္၊ ပဲပင္ေပါက္ ျဖဴးၿပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို ၾကက္ဥ၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ေျမပဲ၊ သံပရာသီး၊ င႐ုတ္သီးေလွာ္မႈန႔္တို႔ျဖင့္ ၿမိန္ယွက္စြာ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
