Food & Health
မာလကာသီးအေစ့ရဲ႕ အက်ဳိးအာနိသင္မ်ား
မာလကာသီးဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းက်ိဳးမ်ားစြာရွိတဲ့အျပင္ niacin၊ ဗီတာမင္ C၊ ဗီတာမင္ A ၊ သံဓာတ္၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊
ကယ္လ္စီယမ္နဲ႔ thiamine တို႔ပါဝင္ပါတယ္။ မာလကာသီး က ေလပြျခင္းကိုသက္သာေစၿပီး အစာေၾကလြယ္ေစ၊ အေရာင္က်ေစတဲ့ အျပင္ ပဋိဇီဝပိုးမႊားေတြကုိလည္း ေသေစႏိုင္ပါတယ္။
မာလကာသီးက ဝက္ၿခံေပ်ာက္ျခင္း၊လိပ္ေခါင္းေပ်ာက္ျခင္း၊ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ႏိုင္ေျခေလ်ာ့နည္းျခင္း၊ သေႏၶရရွိႏိုင္ေျခမ်ားျခင္း၊ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာျခင္း၊ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ အခ်ဥ္ေပါက္ျခင္းတို႔လို အစာေခ်ဖ်က္မႈဆိုင္ရာျပႆနာေတြကို သက္သာေလ်ာ့ပါးေစႏိုင္ပါတယ္။ မာလကာသီးရဲ႕အခြံနဲ႔အေစ့မွာ ေရာင္ရမ္းမႈကိုေလ်ာ့က်ေစျပီး ပဋိဇီဝပိုးမႊားေတြေသေစႏိုင္စြမ္းရွိတဲ့ glycosides ၊ carotenoids၊ နဲ႔တျခား phenolic နဲ႔ flavonoid ျဒပ္ေပါင္းေတြပါဝင္ပါတယ္။
၎အျပင္ ဗိုက္ျပည့္ေစတဲ့အသီးျဖစ္လို႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာ အေထာက္အကူေပးပါတယ္။ အသီးထဲမွာ အေစ့ေသးေသးေလးေတြ အမ်ားႀကီးပါေပမယ့္ အစာေခ်ဖ်က္ႏိုင္မွာမဟုတ္တာေၾကာင့္ စားလို႔မရဘဲ စြန္႔ပစ္ေနရပါတယ္။ မာလကာေစ့ကို ဒီအတိုင္းေတာ့ အသီးနဲ႔အတူ ေရာစားလို႔မရပါဘူး။ အူအတက္ေပါက္မွာ စိုးရိမ္ရတာေၾကာင့္ မစားရဲရင္ ေဖ်ာ္ရည္မွာလိုမ်ိဳး အသီးနဲ႔အေစ့ကို ေရာႀကိတ္ၿပီးစားႏိုင္ပါတယ္။
မာလကာသီးအေစ့ကေန ရရွိႏိုင္မယ့္ အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ားကေတာ့ -
ေသြးတိုးက်ျခင္း
မာလကာမွာ ပါဝင္တဲ့ ပိုတက္ဆီယမ္နဲ႔ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြဟာ ေသြးဖိအားကို က်ေစတဲ့ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေ်က်းဇူးရွိပါတယ္။ ဒီဓာတ္ပစၥည္းႏွစ္မ်ိဳးလံုးကို မာလကာသီး အသားမွာေရာ၊ အေစ့မွာပါ ေတြ႔ရနိုင္ပါတယ္။ မာလကာသီးမွာပါတဲ့ ပိုတက္ဆီယမ္ဓာတ္ဟာ ငွက္ေပ်ာသီးမွာထက္ ပိုတက္ဆီယမ္ ၆၀ ရာခိုင္ႏိႈန္းပိုမ်ားပါတယ္။
ပိုတက္ဆီယမ္က ေသြးနဲ႔ ေသြးဖိအားကိုထိန္းညွိရာမွာအက်ိဳးျပဳႏိုင္ၿပီး မာလကာသီးအေစ့က ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြနဲ႔ bio-active ျဒပ္ေပါင္းေတြ ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါကို ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။
ဝမ္းခ်ဳပ္ သက္သာျခင္း
မာလကာေစ့ရဲ႕အက်ိဳးေက်းဇူးကေတာ့ ဝမ္းခ်ဳပ္ေနတဲ့ျပႆနာကို ေျဖရွင္းေပးႏိူင္စြမ္းရွိပါတယ္။ အေစ့မွာ အမွ်င္ဓာတ္ပါဝင္တာေၾကာင့္ အူတြင္းလႈပ္ရွားမႈကိုေကာင္းေစပါတယ္။ ထို႕အျပင္ အစာအိမ္အခ်ဥ္ေပါက္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။
ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးျခင္း
မာလကာသီးဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို တားဆီးေပးျပီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြျဖစ္ေပၚမႈကို ေျဖရွင္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ သူ႕မွာအမ်ားအျပားပါတဲ့ lycopene ပါဝင္မႈေၾကာင့္လည္း ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာေဝဒနာသည္ေတြအတြက္ ေအးေဆးေနထိုင္သြားလို႔ရသလို ရင္သားကင္ဆာလည္း ကာကြယ္ေပးတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
ကိုလက္စထေရာထိန္းခ်ဳပ္ေပးျခင္း
ယင္းအျပင္ မာလကာေစ့ဟာ polyunsaturated fatty acids ေတြေၾကာင့္ ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာကို ထိန္းခ်ဳပ္မႈကို အေထာက္အကူေပးပါတယ္။
မာလကာေစ့ေတြဟာ အမွ်င္ဓာတ္လဲ ၾကြယ္၀တာေၾကာင့္ အူအတြင္း သည္းေျခရည္စုပ္ယူျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးၿပီး ေသြးတြင္းမွ ကိုလက္စထေရာကိုလည္း ေလွ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။ သို႔ေသာ္ မာလကာေစ့ေတြဟာ ေက်ာက္ကပ္မွာ သြားကပ္မေနဖို႔ေတာ့ သတိထားသင့္ပါတယ္။
ထို႕ေၾကာင့္ မလိုလားအပ္တဲ့ အရာေတြမျဖစ္ေအာင္ အတိုင္းအတာတစ္ခုထိပဲ စားတာေကာင္းပါတယ္။
Source: wunyan
