Food & Health

ဦးေႏွာက္ထဲက အခ်စ္စိတ္ကိုျဖစ္ေစတဲ႔ oxytocin ေဟာ္မုန္းေတြ ထြက္လာေအာင္လႈံ႕ေဆာ္ေပးႏိုင္သလို အစားအစာကိုပိုမိုအရသာရွိေစဖို႕၊ က်န္းမာေရးေကာင္းမြန္ေစဖို႔အစရွိတဲ႔ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကိုလည္း ေပးစြမ္းႏိုင္ပါတယ္။

အမ်ိဳးသမီးတစ္ေယာက္ တစ္ေန႕ ဝိုင္ (၁) ခြက္ေသာက္ေပးရင္ က်န္းမာေရးပိုမိုေကာင္းမြန္ေစသလို အမ်ိဳးသားတစ္ေယာက္ တစ္ေန႕ ဝိုင္ (၂) ခြက္ေသာက္ေပးရင္လည္း က်န္းမာေရးအတြက္အေကာင္းဆံုးပါပဲ။

ဝိုင္ဆိုတာ ဘားမွာတစ္ေယာက္တည္းထိုင္ေသာက္လို႔ရတဲ႔ ဘီယာလိုမဟုတ္ဘဲ အိမ္မွာ၊ ညစာစားပြဲမွာ၊ အထိန္းအမွတ္ပြဲတစ္ခုခုမွာ ခ်စ္သူခင္သူေတြနဲ႔အတူေသာက္ရတဲ႔ အေဖ်ာ္ယမကာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီဝိုင္ေတြထဲကမွ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးနဲ႔ အေကာင္းဆံုး ဝိုင္အမ်ိဳးအစားေတြကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။

၁။ Riesling ဝိုင္

ဒီဝိုင္ကိုေတာ႔ အေကာင္းဆံုးဝိုင္ျဖဴအျဖစ္သတ္မွတ္ထားၾကပါတယ္။ Riesling ဝိုင္ဟာ ဂ်ာမနီႏိုင္ငံ Rhine ေဒသမွာေပါက္တဲ႔ Riesling စပ်စ္သီးအမ်ိဳးအစားက ထုတ္လုပ္ထားတဲ႕ဝိုင္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဝိုင္ျဖဴရဲ႕အထူးေကာင္းမြန္တဲ႔အခ်က္ကေတာ႔ ဝိုင္ေဖာက္တဲ႔ ျဖစ္စဥ္မွာ သၾကားဓာတ္လံုးဝကုန္ေအာင္ေဖာက္ထားၿပီး သဘာဝသစ္သီးရဲ႕ခ်ိဳျမျမအရသာပဲက်န္ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။

သူ႔ရဲ႕ သဘာဝသစ္သီးအရသာက ဒီဝိုင္ျဖဴကို ျပိဳင္ဘက္ကင္းေစတဲ႔အခ်က္ပါပဲ။ Riesling ဝိုင္ျဖဴကို အိမ္မွာလုပ္ထားတဲ႔ဝိုင္လို ခံစားရေစတဲ႔ ထူးျခားတဲ႔ဝိုင္တစ္မ်ိဳးလို႔လည္း ဆိုစမွတ္ျပဳၾကပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး သူ႔မွာပါဝင္တဲ႔ အက္ဆစ္ဓာတ္ျမင္႔မားမႈေၾကာင္႔ Riesling ဝိုင္ဟာ သဘာဝသစ္သီးပန္းမာန္ရနံ႕ေကာင္းေကာင္းရတယ္လို႔လည္း လူသိမ်ားၾကပါတယ္။

၂။ Chardonnay ဝိုင္

Chardonnay ဝိုင္ကလည္း လူသိမ်ားထင္ရွားတဲ႔ဝိုင္ျဖဴတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဝိုင္ျဖဴဟာ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံက Burgundy ေဒသမွာ စတင္ေပါက္ဖြားခဲ႔ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ Chardonnay ဝိုင္ကို White Burgundy လို႔ လူသိမ်ားၾကပါတယ္။ Chardonnay ဝိုင္ျဖဴ ထုတ္လုပ္ရာ Chardonnay စပ်စ္သီးကေတာ႔ အစိမ္းေရာင္စပ်စ္သီးတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ကမၻာ႔ေနရာအႏွံ႕အျပားမွာ ေပါက္ေရာက္ႏိုင္ပါတယ္။

၃။ Pinot Noir ဝိုင္

Pinot Noir ဝိုင္ကေတာ႔ ဝိုင္နီတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး Pinot Noir စပ်စ္သီးကေန ထုတ္လုပ္ပါတယ္။ Pinot Noir စပ်စ္သီးရဲ႔မ်ိဳးစိတ္ကေတာ႔ Vitis Vinifera ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီနာမည္ဟာ Pine Black လို႔အဓိပၸာယ္ရတဲ႔ ျပင္သစ္စကားလံုးေတြကေန ဆင္းသက္လာၿပီး အသီးရဲ႕ ထင္းရွဴးသီးနဲ႔ခပ္ဆင္ဆင္တူမႈေၾကာင္႔ ဒီလိုေခၚေဝၚၾကတာျဖစ္ပါတယ္။

Pinot Noir ဝိုင္ရဲ႕အရသာကေတာ႔ အခ်ိဳဓာတ္မပါဝင္ဘဲ သဘာဝသစ္သီးအရသာသာ ပါဝင္ပါတယ္။ ကမၻာေပၚမွာဒီဝိုင္ကိုမွ ႏွစ္သက္ၾကသူအမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ Pinot Noir စပ်စ္သီးဟာ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ burgundy ေဒသမွာေပါက္ေရာက္တာေၾကာင္႔ ဝိုင္ထုတ္လုပ္သူေတြဟာ ဒီဝိုင္ကို "Red Burgudny" လို႔တင္စားေခၚေဝၚၾကပါတယ္။ Pinot Noir ဝိုင္မွာ အနီေရာင္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ အနက္ေရာင္ဘယ္္ရီသီးအရသာေတြလည္း ပါဝင္ပါတယ္။

၄။ Syrah ဝိုင္

Shiraz လို႔ လူသိမ်ားတဲ႔ Syrah စပ်စ္သီးဟာ ဝိုင္နီထုတ္လုပ္ရာမွာအသံုးျပဳတဲ႔ စပ်စ္သီးတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ လူေတြက ဒီစပ်စ္ဝိုင္ နာမည္ၾကားရင္ စိတ္ရႈပ္ေထြးၾကပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ႔ သူ႔မွာ Syrah နဲ႔ Shiraz ဆိုၿပီး နာမည္ (၂) မ်ိဳးရွိလို႔ပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ ၾသစေၾတးလ်လူမ်ိဳး ဝိုင္ထုတ္လုပ္သူေတြကေတာ႔ ဒီဝိုင္ကို Shiraz ဝိုင္လို႔ပဲေခၚၾကပါတယ္။ ဝိုင္နီဆိုေပမယ္႔ အေရာင္အဆင္းက အနက္ေရာင္ဘက္လည္း သမ္းၿပီး အသားကင္တို႔၊ beef steak တို႔လိုမ်ိဳးအစားအစာေတြနဲ႔လည္း အလြန္လိုက္ဖက္ပါတယ္္။

၅။ Merlot ဝိုင္

Merlot ဝိုင္ကို အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွာေတာ႔ ဒုတိယလူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးနဲ႔ အရသာအရွိဆံုးဝိုင္နီတစ္မ်ိဳးအျဖစ္ လူသိမ်ား ၾကပါတယ္။ ၁၇၀၀ ျပည္႔ႏွစ္ေနာက္ပိုင္းတံုးက Bordeaux ေဒသမွာ ျပင္သစ္လူမ်ိဳး ဝိုင္ထုတ္လုပ္သူတစ္ဦးက merlot စပ်စ္သီးကို သံုးၿပီး ဝိုင္နီတစ္မ်ိဳးပထမဦးဆံုးထုတ္လုပ္ခဲ႔ပါတယ္။ အဲဒီေန႕ကစၿပီး Merlot ဝိုင္နီဟာ ကမၻာတဝွမ္းလံုးမွာ လူႀကိဳက္မ်ားထင္ရွားလာၿပီး ခုမွဝိုင္စေသာက္မယ္႔ လူတိုင္းကို ေသာက္သံုးၾကည္႔ဖို႔ ညႊန္းဆိုၾကပါတယ္။ စပ်စ္သီးရဲ႕ႏူးညံ႕မႈက Merlot ဝိုင္နီကို အရသာအထူး ေကာင္းမြန္ေစတဲ႔ လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ပါပဲ။

၆။ Cabernet Sauvignon ဝိုင္

Cabernet Sauvignon ဝိုင္ကို Merlot ဝိုင္နဲ႔ရံဖန္ရံခါမွာ ႏႈိင္းယွဥ္ၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ လူအမ်ားယံုၾကည္ထားတာကေတာ႔ သူ႔ရဲ႕အရသာက ႏႈိင္းယွဥ္မရေအာင္ပိုမိုေကာင္းမြန္ၿပီး ဒါေၾကာင္႔လည္း Cabernet Sauvignon စပ်စ္သီးကို စပ်စ္သီးအနီေတြရဲ႕ ဘုရင္လို႔ တင္စားေခၚေဝၚၾကတာျဖစ္ပါတယ္။

အေမရိကန္လူမ်ိဳးဝိုင္ေသာက္သံုးသူေတြၾကားထဲမွာေတာ႔ Cabernet Sauvignon ဝိုင္ဟာအထူးထင္ရွားပါတယ္။ နက္ေမွာင္တဲ႔ ဘက္ကိုေရာက္တဲ႔အဆင္းသ႑ာန္ရွိၿပီး အရသာကေတာ႔ သဘာဝသစ္သီးအရသာအတိုင္း ျဖစ္ပါတယ္။ (သၾကားဓာတ္ေပ်ာက္ေအာင္ အခ်ဥ္ေဖာက္ထားပါတယ္။) ေနာက္ၿပီး tannin ပမာဏလည္း ျမင္႔မားစြာပါဝင္ပါတယ္။

Source: youngisthan