Food & Health
သရက္သီးေစ့ကေန ဘယ္လိုအက်ဳိးေက်းဇူးေတြရႏိုင္သလဲ
လူတိုင္းက သရက္သီးရဲ ႔ အသားကိုစားၾကေပမယ့္လည္း သရက္ေစ့ကိုေတာ့ စိုက္ရတာပဲသိၾကပါတယ္။
သရက္ေစ့ဟာ အေျခာက္ခံအမႈန္႕လုပ္ၿပီးေတာ့ စားသံုးေပးလို႕ရမွန္း လူတိုင္း မသိၾကေသးပါဘူး။
သရက္သီးေစ့မွာ bioactive နဲ႕phenolic တို႕လိုမ်ဳိး bioactive ဓာတ္ေတြမ်ားစြာ ပါ၀င္ေနသလို ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္ အာနိသင္ေတြလည္း မ်ားစြာ ပါ၀င္ေနၿပီး unsaturated fatty acid တို႕လည္း ပါ၀င္ေနေၾကာင္း သိရပါတယ္။
သရက္သီးေစ့ဆုိတဲ့ ေနရာမွာ မမွည့္ေသးတဲ့ သရက္သီးရဲ ႔ အေစ့ျဖဴျဖဴေလးေတြကို စားခိုင္းတာပါ။ သရက္သီးက ရင့္မွည့္လာေလေလ မာေက်ာေလေလျဖစ္ပါတယ္။
သရက္သီးေစ့က ေဗာက္ေပ်ာက္ေစၿပီး ဆံသားကိုလည္း က်န္းမာသန္စြမ္းေတာက္ေျပာင္ေစႏိုင္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။
အစာေျခစနစ္အတြက္ဆုိရင္ေတာ့ အစာေၾကေစၿပီး ဆီးခ်ဳိေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးတဲ့အျပင္ ခႏၶာကိုယ္ရဲ႔ ပိုလွ်ံေနတဲ့အေလးခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာလည္း ထိေရာက္မႈရွိေၾကာင္း သိရပါတယ္။
သရက္ေစ့မွာ ဓာတ္တိုးဆန္႕က်င္အာနိသင္ေတြၾကြယ္၀စြာ ပါ၀င္တဲ့အတြက္ေၾကာင့္ အေရျပားမွျဖစ္တဲ့ ေရာင္ရမ္းမႈ၊ ၀က္ၿခံ၊ ၀က္ၿခံေၾကာင့္ ျဖစ္တဲ့ အမာရြတ္၊ မ်က္ႏွာအသားအေရမွာ အေရးအေၾကာင္းျဖစ္တာနဲ႕ အသက္အရြယ္ေၾကာင့္ အေရျပားမွာ အစက္အေျပာက္ျဖစ္တာေတြကို ေလ်ာ့ေစၿပီး သက္သာေစႏိုင္ပါတယ္။
သရက္ေစ့အေျခာက္ခံထားတဲ့ အမႈန္႕ကို ပံုမွန္စားသံုးေပးမယ္ဆုိရင္ ေသြးတြင္း သၾကားဓာတ္ကို ထိန္းညွိေပးႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။
ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာခံစားေနရသူမ်ား မွီ၀ဲဖုိ႕အတြက္ သင့္ေတာ္တဲ့ သဘာ၀ေဆးတစ္မ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္။
ဆီးခ်ဳိမျဖစ္ေအာင္ ႀကိဳတင္ကာကြယ္တဲ့အေနနဲ႕ စားသံုးလုိ႕လည္း ရႏိုင္ပါတယ္။
သရက္ေစ့အမႈန္႕ကို ေရနဲ႕ေရာစပ္ၿပီး ဆံသားေပၚတြင္ ေပါင္းတင္ေပးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဆံပင္ကုိ အရင္းကေန အဖ်ားထိ သန္မာေစမွာျဖစ္ၿပီး အႏွစ္ကို ဦးေရျပားေပၚတြင္ လူးေပးပါက ေဗာက္ေတြကို ေလ်ာ့ေစၿပီး သက္သာေစႏိုင္ပါတယ္။
သရက္ေစ့က ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာကို က်ဆင္းေစႏိုင္စြမ္းရွိၿပီး ဇီ၀တြင္ျဖစ္စဥ္ေတြကို လႈံ႔ေဆာ္ေပးႏိုင္ တဲ့အတြက္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို က်ေအာင္ လႈံ႔ေဆာ္ေပးၿပီး ႏွလံုးေသြးေၾကာက်န္းမာေရးကိုလည္း တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစႏိုင္ပါတယ္။
အစာေျခစနစ္ကစ၍ နာတာရွည္ေရာဂါ၊ လိပ္ေခါင္း၊ ေဂါက္ေရာဂါေတြနဲ႕ ခႏၶာကိုယ္အစိတ္အပိုင္းေတြမွာ ျဖစ္တဲ့ ေရာင္ရမ္းမႈေ၀ဒနာေတြကို ေလ်ာ့ပါးသက္သာေစဖုိ႕အတြက္ ေရွးအစဥ္အဆက္ကေရာ အခုလက္ရွိ အခ်ိန္မွာပါ သရက္္ေစ့ကို အသံုးျပဳေၾကာင္း သိရပါတယ္။
သရက္ေစ့ကို ဘယ္လိုစားရမလဲဆိုေတာ့ သရက္္သီးစိမ္းရဲ႔ အေစ့ကို စားရမွာျဖစ္ပါတယ္။ သရက္သီးကို ထက္ျခမ္းျခမ္းၿပီး သရက္ေစ့ကို ဇြန္း သို႕မဟုတ္ ဓားသံုးၿပီး ေကာ္ထုတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးေနာက္ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ အစိမ္းလိုက္၀ါးစားလို႕လည္း ရပါတယ္။ ေနပူျပ၍ အေျခာက္ခံၿပီး အမႈန္႕လုပ္စားလုိ႕လည္း ရႏိုင္ပါတယ္။
Ref: organicfacts
MMRD မွ Myanmar Food Industry Directory စာအုပ္မ်ားအျပင္ အျခားေသာ စာအုပ္မ်ားလည္းထြက္ရွိ လာပါျပီေနာ္..
