Food & Health

ဒုတိယတစ္ခုကေတာ့ စားခ်င္လို႔သြားေရက်လာမွာျဖစ္လို႔ပါပဲ။ ၾကက္ေျခေထာက္ကုိလူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ႀကိဳက္နွစ္သက္ၾကေပမယ့္ ၾကက္ေျခေထာက္မေျပာနဲ႔ၾကက္သားေတာင္မစားဘူး..ဟင့္အင္း ဆုိတဲ့လူေတြကလည္းရွိေနပါေသးတယ္။

အခ်ိဳ႕ကေတာ့ ၾကက္ေျခေထာက္ကလူလက္ဖဝါးနဲ႔တူလို႔အသည္းယားလုိ႔မစားဘူးလုိ႔ဆိုပါတယ္။ အဲဒီိလူေတြကၾကက္ေျခေထာက္္ခ်ဥ္စပ္တို႔ၾကက္ေျခေထာက္္သုပ္တုိ႔ လွ်ာလည္ေစမယ့္ ၾကက္ေျခေထာက္ chicken feet recipes ေတြမစားဖူးလု႔ိျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။ ဘယ္လိုပဲျဖစ္ျဖစ္ ၾကက္ေျခေထာက္ကုိစားသံုးျခင္းကေနရရွိလာမယ့္အံ့မခန္းတဲ့အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကုိကုိေတာ့ ဗဟုသုတရရန္အလို႔ငွာ ေဖာ္ျပလိုက္ရပါတယ္။

အသားအရည္ကုိနုပ်ိဳလွပေစတယ္

ၾကက္ေျခေထာက္ရဲ႕အဓိကပါဝင္ပစၥည္း Key component ကေတာ့ Collagen ပါပဲ။ ဒီေခတ္ႀကီီးမွာ နုပ်ိဳခ်င္လို႔ collagen ႀကိဳးေတြထိုးေနၾကတာ၊ အသားျဖဴခ်င္လုိ႔ Collagen ေတြထိုးေနေသာက္ေနၾကတာ ၾကားဖူးၾကမွာပါ။ ဟုတ္ပါတယ္္။ ၾကက္ေျခေထာက္္မွာ Collagen ပါတဲ့အတြက္ သင့္ကုိနုပ်ိဳလွပေစတဲ့အျပင္အသားအရည္ကုိပါ တင္းရင္းေစပါတယ္။ ဒါဟာဒီအတိုင္းေလွ်ာက္္ေျပာထားတာမဟုတ္ပါဘူး။ Taiwan က  National Chung-Hsing University ရဲ႕ Animal Science Department က ေလ့လာေတြ႕ရွိခ်က္စာတမ္းမွာ ပါဝင္တဲ့အခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

အရိုးေတြကုိသန္မာေစတယ္

သူမ်ားအက်ိဳးေဆာင္ကုိယ့္အက်ိဳးေအာင္နဲ႔ေတာ့နည္းနည္းကြဲပါတယ္။ သူမ်ားအရိုးေတြစားလုိ႔ ကုိယ့့္အရိုးေတြသန္မာတယ္ေပါ့။ ၾကက္ေျခေထာက္မွာ အရိုးနုေတြကုိိအားျဖည့္ေပးတဲ့ ပရိုတိိန္းေတြပါတဲ့အျပင္ ၾကက္ေျခေထာက္အတြင္းက ရိုးတြင္းခ်င္ဆီမည္းမည္းေလးေတြဟာဆိုရင္ျဖင့္ စားတဲ့လူရဲ႕ cartilage ေခၚအရိုးနုေလးေတြကို ေရဓာတ္ျဖည့္ေပးတာေၾကာင့္ အရိုးပါးတာ၊ အရိုးပြတာ၊အရိုးေတြကြ်တ္ဆတ္လြယ္တာကေနလည္း ကာကြယ္ေပးနုိင္ပါတယ္။

အနာက်က္ေဆးအေနနဲ႔လည္းသံုးလုိ႔ရတယ္

ၾကက္ေျခေထာက္ရဲ႕အတြင္းမွာပါတဲ့ Protein ေတြထဲက ပမာဏအမ်ားဆံုးျဖစ္တဲ့ Collagen protein ဟာဆိုရင္ အေရျပားေပၚမွာျဖစ္တဲ့အနာေတြကို အျမန္က်က္ေစနုိင္တဲ့အစြမ္းသတၱိေတြကို ပိုင္ဆိုင္ထားပါတယ္။ အနာေတြကုိအျမန္က်က္ေစၿပီး အသားႏုတက္ျမန္ေစတာေၾကာင့္ မၾကာခဏဟုိဟာနဲ႔တုိက္မိဒီဟာနဲ႔ တိုက္မိအနာျဖစ္ေနတတ္သူေတြ၊ ပြန္းပဲ့ရွနာမ်ားသူေတြနဲ႔ ကုတ္ရာျခစ္ရာၾကြယ္ဝသူေတြအေနနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ကုိမ်ားမ်ားစားသင့္ပါတယ္။

အသားအရည္ကုိအစုိဓာတ္ထိန္းေပးတယ္

အသားေျခာက္္သူေတြအတြက္သတင္းေကာင္းပါပဲ။ ၾကက္ေျခေထာက္မွာ Hyaluronic acid ေပ်ာ့ပါဝင္ပါတယ္။ Hyaluronic acid ဟာ အသားအရည္ရဲ႕အစုိဓာတ္ကုိထိန္းေပးရာမွာ အဓိကက်တဲ့ေနရာမွာ ရပ္တည္ေနတဲ့ ingredient တစ္္မိ်ဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ အသားအရည္ကုိ အိုမင္းရင့္ေရာက္ျခင္းကေနလည္း ကာကြယ္ေပးေသးတာမို႔ အသားအရည္ေျခာက္ေသြ႕သူေတြ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားမ်ားစားေပးဖိုု႔မေမ့ပါနဲ႔။

အရိုးအဆစ္ေတြကုိေကာင္းမြန္စြာလည္ပတ္ေစတယ္

ဒူးလို တံေတာင္ဆစ္လို joint ေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕အေရးအႀကီးဆံုး ကုိယ္ခႏၶာအစိတ္အပုိင္းေတြထဲမွာတစ္ခုအပါအဝင္ပါ။ အဲဒီလုိ joint ေတြထဲမွာ က်ိခြ်ဲတဲ့အရည္ေတြရွိၿပီး အဲဒီိအရည္ေတြကခႏၶာကုိယ္ထဲက အရိုးေတြကုိလွည့္ရျပဳရလြယ္ေအာင္ ကူညီေဆာင္ရြက္္ေပးတာျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီအရည္ေတြသာမရွိရင္ ခႏၶာကုိယ္္ဟာ ရိုးႀကီးေဂါင္ဂင္ျဖစ္ေနမွာအမွန္ပါ။

ၾကက္ေျခေထာက္္မွာပါတဲ့ chondroitin sulfate ဓာတ္ဟာ အရိုးနုေတြကုိေရဓာတ္စုပ္ယူေပးဖို႔ကူညီအားျဖည့္ေပးတဲ့ complex carbohydrate ျဖစ္တာေၾကာင့္ အရိုးအဆစ္ျပႆနာေတြကုိေျဖရွင္းေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေဂါက္ေရာဂါေဝဒနာသည္ေတြ ၾကက္ေျခေထာက္စားသင့္ပါတယ္။

Source: Myanmedia