Food & Health
ဆီေၾကာ္မုန္႔မ်ားကို အရမ္းမစားပါနဲ႔
အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္မ်ား၊ ၾကက္ေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ဒိုးနတ္မုန္႔မ်ား အစရွိသည့္ ဆီေၾကာ္မုန္႔မ်ား ကို ပံုမွန္စားသံုးပါက ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ ပိုမိုျဖစ္ပြားႏုိင္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္အသစ္တခုတြင္ ေဖာ္ျပထားသည္။
အဆုိပါ ေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္အသစ္ကို ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာေဝဒနာ ခံစားေနရေသာ အမ်ဳိးသား ၁၅၄၉ ဦးႏွင့္ က်န္းမာသည့္လူ ၁၄၉၄ ဦးကို ေလ့လာ ဆန္းစစ္မႈ ျပဳခဲ့ရာမွ ေတြ႔ရွိခဲ့ျခင္း ျဖစ္ေၾကာင္း ဝါရွင္တန္ျပည္နယ္ ဆီယက္တဲလ္ ၿမိဳ႕ရွိ Fred Hutchinson ကင္ဆာ သုေတသနဌာနက ထုတ္ေဖာ္ ေျပာၾကားခဲ့သည္။ သုေတသန ျပဳရာတြင္ ပါဝင္ခဲ့သူမ်ားမွာ အသက္ ၃၅ ႏွစ္မွ ၇၄ ႏွစ္အတြင္း ေဒသခံမ်ား ျဖစ္ၿပီး ေကာ့ေကး ဆပ္စ္ ႏြယ္ဖြားမ်ားႏွင့္ အာဖရိက- အေမရိကန္ ႏြယ္ဖြား ဆီယက္တဲလ္ ၿမိဳ႕သူ ၿမိဳ႕သားမ်ား ျဖစ္ေၾကာင္း သိရသည္။
၎တုိ႔၏ ပံုမွန္ စားေသာက္ပံုစံတြင္ ဆီေၾကာ္အစားအစာမ်ား မည္မွ်ပါဝင္သည္ကို သုေတသီမ်ားက ေလ့လာခဲ့ၾကသည္။ ထုိကဲ့သို႔ ေလ့လာရာတြင္ သီတင္းပတ္တစ္ပတ္အတြင္း အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္မ်ား၊ ၾကက္ ေၾကာ္မ်ား၊ ငါးေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ဒိုးနတ္မုန္႔မ်ားကို စားသံုးသူမ်ားသည္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ ေဝဒနာ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္း ၃ဝ ရာခုိင္ႏႈန္းမွ ၃၇ ရာခုိင္ႏႈန္း ပိုမ်ားသည္ကို ေတြ႔ရသည္။
Read More >>>>> ဟသၤာတခ႐ိုင္အတြင္း စိုက္ပ်ိဳးေရးေဆးဆိုင္မ်ားကို ေရွာင္တခင္စစ္ေဆးမည္
ပံုမွန္ ဆီေၾကာ္မုန္႔မ်ားကို စားသံုးသူမ်ားသည္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ပြားႏုိင္မႈ အႏၲရာယ္ ပိုမိုႀကီးမားေၾကာင္း ေတြ႔ရသည္။ သုေတသီမ်ားက ဆီေၾကာ္မုန္႔မ်ားစားျခင္းႏွင့္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ ျဖစ္ပြားမႈ အၾကား ဆက္စပ္မႈကို ခ်င့္တြက္ရာတြင္ အသက္၊ မိသားစုအတြင္း ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ ျဖစ္ပြားမႈ မ်ဳိး႐ိုး ရွိ၊ မရွိ၊ အရပ္ႏွင့္ ကိုယ္ခႏၶာ အေလးခ်ိန္ ကိုက္ညီမႈ ရွိ၊ မရွိ၊ လူမ်ဳိး၊ PSA စမ္းသပ္မႈမ်ားကိုလည္း ထည့္သြင္း စဥ္းစားခဲ့ၾကသည္။
ဆီေၾကာ္ အစာမ်ားတြင္ ကင္ဆာျဖစ္ေစႏုိင္ေသာ ျဒပ္ေပါင္း ပါဝင္ေၾကာင္း သုေတသီမ်ားက ထုတ္ေဖာ္ ေျပာၾကားထားသည္။ အစားအစာမ်ားကို ဆီျဖင့္ ေၾကာ္ေလွာ္ရာတြင္ အပူရွိန္ေၾကာင့္ ဆီမ်ားဆက္ ေျပာင္းလဲသြားၿပီး ၾကြပ္ေအာင္ ေၾကာ္ထားသည့္ အစားအစာမ်ားတြင္ ကင္ဆာ ျဖစ္ေစႏုိင္သည့္ ကာစီႏိုဂ်င္ ျဒပ္ေပါင္းအျဖစ္ ျဖစ္လာသည္ကို ေတြ႔ရသည္။
ကာစီႏိုဂ်င္မ်ားကို အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္မ်ားကဲ့သို႔ ကာဗိုဟိုက္ၿဒိတ္ပါေသာ အစားအစာမ်ားတြင္ ေတြ႔ရေသာ acrylamide အပူခ်ိန္ ျမင့္၍ ခ်က္ေသာ အစားအစာမ်ားတြင္ ေတြ႔ရသည့္ ဓာတုပစၥည္းမ်ား ျဖစ္သည့္ ျဒပ္ေပါင္းမ်ား၊ ေရေမႊးမ်ား ပါဝင္သည့္ ေအာ္ဂဲနစ္ ပစၥည္းမွာ ေပါင္းသတ္ ေဆးမ်ားတြင္ ေတြ႔ရသည့္ ဓာတုေဗဒ တမ်ဳိး ျဖစ္သည့္ acrylamide ျဒပ္မ်ား ပါဝင္သည္။
ယင္း အဆိပ္ျဖစ္ေစေသာ ျဒပ္ေပါင္းမ်ားသည္ ဆီမ်ား ထပ္ခါထပ္ခါ ျပန္သံုးျခင္းႏွင့္ အေၾကာ္ခံဆီတုိ႔ကို ထပ္ခါထပ္ခါ ျပန္သံုးပါက ပို၍ အဆိပ္အေတာက္ ျဖစ္ေစေၾကာင္း သုေတသီမ်ားက ေျပာၾကားခဲ့သည္။
Source: Myawaddy
