India
ခ်ဥ္စပ္ဆိတ္သားႏွပ္
ဒီကေန႔တင္ျပမည့္အေၾကာင္းကေတာ့ ထမင္းစားၿမိန္ေစမည့္ ခ်ဥ္စပ္ဆိတ္သားႏွပ္ခ်က္နည္းေလးကို
တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
လိုအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ ဆိတ္သား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔၊ ေလညွင္း၊ ဖာလာ၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၊ ကရေ၀းရြက္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ သံပရာသီး၊ မက်ည္းသီးမွည့္၊ ဆား၊ ဆီ တို႔လိုအပ္ပါမယ္။
ပထမဆံုး ဆိတ္သားကို အရြယ္ေတာ္အတံုးကေလးမ်ားျဖစ္ေအာင ္တံုးၿပီး ေရေဆးသန္႔စင္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ တံုးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပရာရည္ညွစ္ၿပီးနယ္ကာ မိနစ္အနည္းငယ္ႏွပ္ထားၿပီးမွ ေရစင္ေအာင္ထပ္ေဆးပါ။
ေရေဆးၿပီးေသာ ဆိတ္သားကို ဒိန္ခ်ဥ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ဆား၊ နႏြင္းမႈန္႔တို႔နဲ႔နယ္ၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ ႏွပ္ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္နီတစ္လံုးကို အခြံႏႊာ ေရေဆးၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးျဖတ္ထားပါ။ ေနာက္တစ္လံုးကို ထက္ျခမ္းလွီးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴကိုလည္း အခြံႏႊာ ေရေဆးၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးျဖတ္ထားပါ။ ေနာက္ထပ္အလံုးမ်ားကို အခြံႏႊာ ေရေဆးထားပါ။
ခ်င္းကို အခြံႏႊာၿပီး ခပ္ပါးပါးလွီးျဖတ္ထားပါ။ မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဆးၿပီး ေရအေနေတာ္ထည့္ကာ ေရစိမ္ထားပါ။
အရသာ၀င္ေအာင္ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲ ထည့္၍ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ျပဳတ္ေပးပါ။
ပထမ တစ္ရည္ခမ္းပါက ေနာက္ထပ္တစ္ရည္ထပ္ထည့္ၿပီး ဆိတ္သားႏူးေအာင္ ျပဳတ္ေပးပါ။
ဆိတ္သားႏူးလာတာနဲ႔ မီးဖိုမေပၚမွခ်လိုက္ပါ။
ၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္လံုးကို အပူေပးၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာတာနဲ႕ ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၊ ေလးညွင္း၊ ဖာလာ၊ ကရေ၀း႐ြက္၊ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔တို႔ထည့္၍ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ။
ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ျပဳတ္ထားေသာ ဆိတ္သားအိုးထဲကို ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
ၿပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ၿပီး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆားႏွင့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး တည္ေပးထားပါ။
တည္ထားေသာ ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းသီးမွည့္ အရည္ကိုထည့္ၿပီး တည္ေပးပါ။ ေရဆူၿပီး ဟင္းအႏွစ္အေနေတာ္ရတာနဲ႕ဆီက်န္ ေရက်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းၾကည့္ၿပီး လိုသလိုျပင္ကာ အခ်ဥ္အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားႏွပ္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္၍ အသင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
