India

ဆိတ္ကလီစာ ခ်က္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

လုိအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ ဆိတ္ကလီစာေရာေရာ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ စပါးလင္၊ ဗီနီကာအရည္၊ င႐ုတ္ပြေျခာက္၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္၊ မဆလာ၊ ဆီ၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ လိုအပ္ပါမယ္။

ပထမဆံုး ဆိတ္​ကလီစာေတြကို​ေရ​ေႏြးဆူဆူမွာ မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ျပဳတ္လိုက္ပါ။ ဆိတ္ကလီစာမွ အက်ိအခြၽဲမ်ားႏွင္​့ အညစ္​အ​ေၾကးမ်ားကို ဖယ္​ထုတ္​ၿပီး​ေရ​ေဆးလိုက္ပါ။

မိမိႏွစ္​သက္​တဲ့ အရြယ္​အတုံး​ေလးမ်ားတုံးလိုက္ၿပီးတဲ့ေနာက္ ဗီနီကာရည္​တို႔​ ေလာင္​းထည့္​့ၿပီး ဆားအနည္​းငယ္​ထည္​့ကာ နာနာ​ေလးနယ္​ၿပီး​ေဆး​ေၾကာလိုက္ပါ။

ၿပီးလွ်င္ေတာ့ င႐ုတ္ပြေျခာက္ကို ထက္ပိုင္းျဖတ္ၿပီးအေစ့ေတြထုတ္ၿပီး ေရေႏြးစိမ္လိုက္ပါ။

ၿပီးေနာက္ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္​သြန္​နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္င႐ုတ္ပြေျခာက္တို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။

ခ်င္းကိုလည္း သီးသန္႔ညက္ေနေအာင္ေထာင္းေပးပါ။ ၿပီးရင္ေတာ့ ခ်က္​မယ္​့အိုးထဲသို႔ ဆိတ္​ကလီစာအတုံး​ေလးမ်ားကိုထည္​့လိုက္ပါ။

ဆား၊ ဟင္​းခတ္​မႈန္​႔၊ နႏြင္​းမႈန္​႔၊ မဆလာႏွင့္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္င႐ုတ္သီးအႏွစ္အေရာထည့္ကာ ခ်င္းကို အရည္ညႇစ္ခ်ၿပီး နယ္ကာမိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

စပါးလင္​တစ္ေခ်ာင္​းကို ဓားျပား႐ိုက္​ၿပီး ထုံးခ်ည္ထားပါ။ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ေတြကို ေရေဆးၿပီး အရြက္ေႁခြထားပါ။

ၿပီးေနာက္ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလာလွ်င္ ထုံးခ်ည္ထားတဲ့ စပါးလင္ကို ဆီသတ္ေပးပါ။ ေရဓာတ္ကုန္သြားၿပီး အနံ႔ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ အရြက္ေႁခြထားတဲ့ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ေတြကို ႂကြပ္သြား
ေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ အနံ႔ေမႊးေအာင္လုပ္ထားတာကို ဆိတ္ကလီစာျပင္ဆင္ထားတဲ့ အိုးထဲသို႔ေလာင္းထည့္ၿပီး ေယာင္းမႏွင့္ေမႊေပးရပါမယ္။

ဆိတ္ကလီစာကို မီးခပ္ေအးေအးမွာ အဖုံးပိတ္​ၿပီး ဆီျပန္​​လာ​ေအာင္​ ခ်က္​လိုက္ပါ။ ဆီျပန္​လာလွ်င္​အိုးမကပ္​​ေစရန္​​ ေရအနည္​းငယ္​​ထည္​့လိုက္ပါ။

​မႏူးေသးရင္ေတာ့ ေရထပ္ထည့္ၿပီး တည္ေပးရပါမယ္။ ဆိတ္ကလီစာေတြႏူးအိၿပီဆိုရင္ မီးဖိုေပၚမွခ်ၿပီး စပါးလင္ထုံးေလးကို ဖယ္ထုတ္လိုက္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ဆိတ္ကလီစာကို ငါးပိရည္၊ တို႔စရာ၊ ထမင္းပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္စားရင္ေတာ့ ထမင္းၿမိန္ေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။