Myanmar
ျပန္မေႏႊးသင့္တဲ့ ဟင္းမ်ား
အိမ္မွာ ျဖစ္ျဖစ္၊ ႐ံုးမွာျဖစ္ျဖစ္ အႀကိဳက္ဆံုးအစားအစာဆိုရင္ ႏွစ္ႀကိမ္၊ သံုးႀကိမ္ေႏြးၿပီး ျပန္စားတတ္ၾကပါတယ္။
သို႔ေသာ္လည္းပဲ တခ်ဳိ ႔အစားအေသာက္မ်ားဟာ ျပန္ေႏြးၿပီးေနာက္ စားဖို႔ေဘးကင္းေသာ္လည္း တစ္ျခားအစာမ်ားဟာ ေဘးမကင္းဘဲ ပို၍ ထိခိုက္ေစပါတယ္။
အစားအစာတခ်ဳိ႕ကို ျပန္ေႏြးတဲ့အခါ ကိုယ္ေတြက အႏၱရာယ္ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္ဆိုတာ ယံုဖို႔ခက္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဆိုပါ အစားအစာမ်ားဟာ ေႏြးၿပီးတဲ့ေနာက္ပိုင္း သူတို႔ရဲ ႔ အာနိသင္ အာဟာရမ်ား ဆံုးရံႈးသြားတတ္ပါတယ္။ ေအာက္တြင္ ျပန္မေႏႊးသင့္တဲ့ ဟင္းမ်ားကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ဟင္းႏုႏြယ္
ဟင္းႏုႏြယ္ကို ျပန္ေႏြးစားျခင္းဟာ အမွန္တကယ္ေဘးမကင္းေသာေၾကာင့္ ဘယ္ေတာ့မွ မလုပ္သင့္ပါ။ ခ်က္ၿပီးေနာက္ လတ္ဆတ္တုန္း ခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္စားေပးပါ။ အေၾကာင္းမွာ ဟင္းႏုႏြယ္မွာေတြ႔ရတဲ့ ႏိုက္ထရိတ္(Nitrates)ဓါတ္ေၾကာင့္ ျဖစ္တယ္။
ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ႏိုက္ထရိတ္က ႏိုက္ထရိုက္(Nitrites)အသြင္ေျပာင္းသြားကာ ဟင္းႏုႏြယ္က လူ႕ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ကင္ဆာျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
တရုတ္နံနံ
တရုတ္နံနံကို အၿမဲလိုလိုဟင္းရည္ခ်က္တဲ့အခါမွာ ထည့္သံုးၾကပါတယ္။ ဟင္းႏုႏြယ္ကဲ့သို႔ တရုတ္နံနံမွာလည္း ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ႏိုက္ထရိတ္က ႏိုက္ထရိုက္အသြင္ေျပာင္းသြားပါတယ္။
အကယ္၍ တရုတ္နံနံထည့္မဲ့ဟင္းရည္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ ဟင္းရည္ကို တစ္ခါတည္းခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္ စားသင့္ပါတယ္ (သို႔) ဟင္းရည္ကိုမေႏြးခင္ တရုတ္နံနံကို အရင္ဖယ္လိုက္ပါ။ မုန္လာဥနီလည္း အလားတူစြာပါပဲ။
မုန္လာဥနီ
မုန္လာဥနီမွာ ႏိုက္ထရိတ္ဓါတ္ပါတဲ့ အျခားေသာအစားအစာျဖစ္ၿပီး ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အလြန္အႏၱရာယ္ရွိၿပီး ပ်က္စီးဆုတ္ယုတ္ေစပါတယ္။အက်ိဳးေက်းဇူးအမ်ားဆံုးရဖို႔ အသုတ္(သို႔)ေဖ်ာ္ရည္လုပ္စားသင့္ပါတယ္။
အာလူး
အာလူးမွာ က်န္းမာေစေသာအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာရွိတဲ့အတြက္ အလြန္အသံုးဝင္လွပါတယ္။ သို႔ေသာ္ ခ်က္ၿပီးတစ္ရက္တည္းမွာ မစားရင္ အဆိုပါအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားနဲ႔ အစာအာဟာရအရည္အေသြးျပည့္ဝမႈ ဆံုးရႈံးတတ္ပါတယ္။
ေနာက္တစ္ေန႔မွာစားမယ္၊ ျပန္ေႏြးစားမယ္ဆိုရင္ လူ႕ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အက်ိဳးျပဳမဲ့အစား အႏၱရာယ္ျပဳေစပါတယ္။
အာလူးအၾကြင္းအက်န္မ်ားကိုအေကာင္းဆံုးလုပ္ႏိုင္တာကေတာ့ အာလူးပူရီ(သို႔) အသုတ္အေအးလုပ္စားပါ။
ၾကက္ဥ
ေႀကာ္ထား၊ ျပဳတ္ထားတဲ့ၾကက္ဥမ်ားကို ျပန္ေႏြးျခင္းဟာ ကၽြန္ေတာ္တို႔ကို အလြန္အႏၱရာယ္ရွိေစတာေၾကာင့္ ျပဳတ္ေႏြးစားျခင္း မလုပ္သင့္ပါ။ အဘယ္ေၾကာင့္ဆိုေသာ္ သူတို႔ရဲ ႔အနံ႔၊ အရသာေျပာင္းလဲသြားၿပီး သူတို႔မွာပါဝင္တဲ့ဲျဒပ္ေပါင္းမ်ားဟာ အပူခ်ိန္ျမင့္မားတဲ့အခါ အဆိပ္အေတာက္ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
ၾကက္သား
ၾကက္သားက ခ်က္ၿပီးေနာက္တစ္ေန႔စားတဲ့အခါ အေတာ္ေလးအႏၱရာယ္ရွိပါတယ္။ အစာေခ်ဖ်က္မႈဆိုင္ရာျပႆနာတခ်ဳိ ႔ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ပရိုတိန္းတည္ေဆာက္ပံုမွာ ေနာက္တစ္ေန႔မွာ ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္။ ၾကက္သားမွာ နီရဲေသာအသားမွာထက္ ပရိုတိန္းဓါတ္ပိုမိုပါဝင္ေသာေၾကာင့္ စိုးရိမ္ရတဲ့အေၾကာင္းအရာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားကို အေအးစားသင့္ပါတယ္။ အကယ္၍ သင္က ၾကက္သားကို လံုးဝေႏြးစားဖို႔လိုအပ္ရင္ေတာ့ အခ်ိန္ၾကာၾကာ အပူခ်ိန္နဲနဲနဲ႔ ေသခ်ာေႏြးပါ။
မႈိ
ျပန္ေႏြးထားတဲ့မႈိေတြမွာ က်န္းမာေရးအႏၱရာယ္အျမင့္မားဆံုး ပါရွိပါတယ္။ သူတို႔ကို ခ်က္ၿပီးတာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းကုန္ေအာင္ စားသင့္ပါတယ္။
သို႔မဟုတ္ ေနာက္တစ္ေန႔မွာ အေအးခံၿပီးစားပါ။ ျပန္ေႏြးထားတဲ့မႈိကိုစားတဲ့အခါ သင့္ကိုယ္ကို အစာေခ်ဖ်က္မႈနဲ႔ ႏွလံုးေရာဂါျပႆနာေတာင္မွ ျဖစ္လာေစဖို႔ အကဲစမ္းလိုက္သလို ျဖစ္သြားပါတယ္။စားၾကြင္းစားက်န္အမ်ိဳးအစားမ်ားကို မီးဖို (သို႔) မိုက္ခရိုေဝ့နဲ႔ေႏြးတဲ့အခါ ဂရုစိုက္ပါ။
အကယ္၍၄ရက္အတြင္း သင္ကုန္ေအာင္စားႏိုင္မယ္မထင္ရင္ အေကာင္းဆံုးက (freeze)ခဲေအာင္လုပ္ထားပါ။ပ်ားပန္းခတ္မၽွအလုပ္ရႈပ္တဲ့ယေန႔ေခတ္မွာ လူတိုင္းခဏခဏခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္မရဘဲ အမ်ားႀကီးခ်က္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ၿပီး ျပန္ေႏြးစားတတ္ၾကပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ လူတိုင္းေရာဂါဘယကင္းေဝးေစရန္ ရည္သန္၍ ဒီပို႔စ္ေလးေရးၿပီး အားလံုးပဲ က်န္းမာေရးဗဟုသုတရွိကာ အစားအေသာက္မ်ားကို ခ်င့္ခ်ိန္စားသံုးႏိုင္ၾကပါေစ။
Reference- Never Reheat These 7 Foods
