Thiland
ရႉးရွဲအရသာ ခ်ဥ္ငံစပ္ ယိုးဒယားကၽြဲေကာသီး ဂဏန္းသုပ္
ဒီတစ္ပတ္ေတာ့ အရသာထူးျခားၿပီး အစပ္ႀကိဳက္သူေတြ ႏွစ္သက္မယ့္ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ရတာ လြယ္ကူသလို ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ဟင္းပါ။ အေရွ႕ေတာင္အာရွေဒသထြက္ ကၽြဲေကာသီးရယ္၊ ပင္လယ္စာေတြထဲကမွ အရသာရွိၿပီး လူတိုင္းႀကိဳက္တဲ့ ဂဏန္းနဲ႔ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားလို႔ မိသား စုထမင္းဝိုင္းမွာ မ်က္ႏွာပန္းလွေစမယ့္ ဟင္းတခြက္ပါ။
ယိုးဒယားစတိုင္ ကၽြဲေကာသီးနဲ႔ ဂဏန္းသုပ္ဖို႔အတြက္ ဂဏန္း၊ ကၽြဲေကာသီး၊ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခ်င္း၊ ေရွာက္ရြက္၊ သၾကား၊ ငံျပာရည္၊ Rice wine vinegar၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ တို႕ လိုအပ္ပါမယ္။
အသုပ္မသုပ္ခင္ ဂဏန္းကို ေသခ်ာေဆးေၾကာၿပီး ေပါင္းထားပါ။ ကၽြဲေကာသီးကို အစိတ္ကေန အမွ်င္ေလးေတြ ႏႊင္ထားပါ။ အသုပ္ထဲထည့္ဖို႔ င႐ုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေရွာက္ရြက္၊ စပါးလင္တို႔ကို ႀကိတ္စက္ထဲထည့္ႀကိတ္ပါ။
ေပါင္းထားတဲ့ ဂဏန္းကို အသားေတြခ်ည္းရေအာင္ ႏႊင္ပါ။ လက္ညႇပ္ေတြကို င႐ုတ္ဆုံထဲထည့္ၿပီး အနည္းငယ္ ထုေထာင္းထားပါ။ ဂဏန္းအျပင္ တျခားပင္လယ္စာေတြပါ ထပ္ထည့္နိုင္ပါတယ္။
Read More >>>>> ယိုးဒယားစတိုင္ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္
တျခားနည္းေတြမွာေတာ့ ဂဏန္းကိုမေပါင္းဘဲ အစိမ္းသုပ္တာမ်ိဳးလည္းရွိပါတယ္။ အစိမ္းသုပ္တဲ့အခါ ဂဏန္းအသား အထူးလတ္ဆတ္ဖို႔ လိုပါတယ္။
အားလုံးျပင္ဆင္ၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဇလုံတစ္ခုထဲမွာ ဂဏန္းအသား၊ ကၽြဲေကာသီး၊ ႀကိတ္ထားတဲ့ အေမႊးအရသာ ေတြရယ္၊ ငံျပာရည္၊ Rice Wine Vinegar ၊ သၾကားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။
ၿပီးလွ်င္ အရသာျမည္းၾကည့္လို႔ အေနေတာ္ပဲဆိုရင္ ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ၿပီး နံနံပင္နဲ႔ ပင္စိမ္းကို အေပၚကျဖဴးလိုက္ရင္ အနံ့အရသာေမႊးၿပီး ခ်ဥ္စပ္ေလးနဲ႔ စားေကာင္းတဲ့ ထိုင္းစတိုင္ကၽြဲေကာသီး ဂဏန္းအသုပ္ ရပါၿပီ။
Ref: Food Republic
Source: Irriwaddy
