Food & Health

ကၽြန္မတိုု႔တေတြ အားလုုံးကိုု အဆီ စားရင္ ႏွလုုံးေရာဂါ ျဖစ္ေစတတ္တယ္၊ အဆီ ပိတ္ၿပီးေသလိမ့္မယ္ဆိုုၿပီး ေခ်ာက္ထားတာမိုု႔ အဆီ ဆိုုတဲ့ အသံကိုုၾကားရင္ ၊ အားလုုံးကအလိုုလိုုလန္႔ ေနၾကပါတယ္။ အဆီေတြ ေလ်ာ့စားရင္းနဲ႔ ပဲ ႏွလုုံးေသြးေၾကာပိတ္၊ ေလျဖတ္၊ ေသြးတိုုး၊ ဆီးခ်ိဳ၊ ကိုုယ္အေလးခ်ိန္ေတြတက္၊ Thyroid ဓာတ္ေတြေလ်ာ့ပါးလာ၊ cholesterol ေတြတက္ၾကလိုု႔ cholesterol ခ်ေဆး ေတြေသာက္ၾကရ၊ ေဘးထြက္ဆိုုးက်ိဳးေတြကိုုမခံနိုုင္ၾကလိုု႕ လိမ့္ေနတဲ့ လူေတြကလဲ အမ်ားႀကီး၊ အကုုန္လုုံး ေျဗာင္းဆန္ေနတာ ကိုု ေတြ႕ေနရပါတယ္။

ဒါက so called experts ေတြရဲ့ စကားကိုု နားေထာင္ၿပီးျဖစ္ေနၾကတာပါ။ ဒါေၾကာင့္လဲ ကၽြန္မေျပာတာ ျဖစ္ပါတယ္။ စာဖတ္ၾကပါ။ ဗဟုုသုုတေတြ မ်ားေအာင္လုုပ္ၿပီး ကိုုယ္ပိုုင္ဉာဏ္ နဲ႔ သုုံးသပ္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေလာဘဦးေဆာင္ေနတာမိုု႔ သတိထားရမဲ့ ေခတ္ႀကီးလဲ ျဖစ္ေနလိုု႔ပါ။ ေခါင္းစဥ္က Saturated Fats ( ဥပမာ ေထာပတ္ ၊ အုုန္းဆီ၊ ၾကက္ဥ အႏွစ္၊ ေထာ ပတ္ သီး၊ အသားေတြနဲ႔ ပါလာတဲ့အဆီ၊ Bacon စသည္ျဖင့္ ) ေတြကိုု မေၾကာက္သင့္ေၾကာင္း အေၾကာင္းျပခ်က္မ်ားကေတာ့

၁။ Saturated fats (ေဖာ္ျပပါအဆီမ်ား)သည္ LDL cholesterol ရဲ႕ ပမာဏကိုု ႀကီးမားေစပါတယ္။ လူတိုုင္းထင္ေနၾကတာ LDL cholesterol ဆိုုရင္ မေကာင္းဘူး ၊ ဥပါဒ္ေပးတယ္ ဆိုုတဲ့ အခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာလိုု အက်ိဳးမဲ့ cholesterol လိုု႔ ေတာင္ေခၚေနၾကတာကိုု ေတြ႕ရပါတယ္။ LDL cholesterol ဟာ ႏွစ္မ်ိဳးရွိပါတယ္။

- VLDL ပမာဏေသးၿပီး အလြန္သိပ္သည္းတဲ့ အမ်ိဳးအစား။ ဒီဟာမ်ိဳးက ဥပါဒ္ေပးတတ္တဲ့ အမ်ိဳးအစား ျဖစ္ပါတယ္။

- Large fluffy type ေနာက္တစ္မ်ိဳးက ပမာဏႀကီးၿပီး ဝါဂြမ္းလိုု ေပါ့ေပါ့ပါးပါး အမ်ိဳးအစား။ ဒီလိုုမ်ိဳးက ႏွလုုံးေရာဂါ မျဖစ္ေစတဲ့ အျပင္ အက်ိဳးျပဳတဲ့ အမ်ိဳးအစား ျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကလာပ္စည္း နံရံေတြဟာ ဒီလိုုမ်ိဳး cholesterol နဲ႔ တည္ေဆာက္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ခႏၶာကိုုယ္ထဲမွာရွိတဲ့ ေဟာ္မုုန္းဓာတ္ေတြထုုတ္ဖိုု႔လဲ ဒီ cholesterol ကိုုဘဲ အသုုံးခ်ရတာ ျဖစ္ပါတယ္။ Saturated fats ေတြဟာ ဒီအက်ိဳးျပဳ large fluffy type cholesterol ကိုု မ်ားလာေစပါတယ္။

ဒါကိုုၾကည့္ျခင္းအားျဖင့္ cholesterol level ကိုု ေသေသခ်ာခ်ာ မစူးစမ္း မဆင္ခ်င္ဘဲ မခ်သင့္ပါဘူးလိုု႔ ေျပာရတာ ျဖစ္ပါတယ္။ LDL cholesterolမ်ားေနတာနဲ႔ဘဲ cholesterol ခ်ေဆးေတြကိုု တန္းၿပီးသုုံးမယ္ဆိုုရင္ မသင့္တဲ့ အေၾကာင္းကိုု ေျပာျပတာပါ။ LDL မ်ားေနတယ္ဆိုုရင္ VLDL ေၾကာင့္လား၊ ဒါမွမဟုုတ္ အက်ိဳးျပဳ LDL မ်ားေနတာလားဆိုုတာ ဆန္းစစ္မၾကည့္ရင္ မျဖစ္ပါ။

Read More >>>>>  လုံးဝမစားသင့္တဲ့ ဝက္သားရဲ႕ အစိတ္အပိုင္း ( ၅ ) မ်ဳိး

၂။ Saturated fats ေတြ ဟာ အက်ိဳးျပဳ cholesterol HDL level ကိုုလည္း  ျမႇင့္တင္ေပးပါတယ္။

၃။  Saturated fats စားျခင္းျဖင့္ ႏွလုုံး ေရာဂါ မျဖစ္ပါ။ ေနာက္ဆုုံးသုုေတသန အရဆိုုရင္ သၾကားေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ အဆီစားရင္ ႏွလုုံး ေသြးေၾကာပိတ္တယ္ဆိုုတာလဲ myth အမွားကိုု အမွန္လိုု႔ ထင္ေနၾကတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အခုုေနာက္ပိုုင္း သုုေတသနေတြ အမ်ားႀကီး ထြက္လာပါၿပီ။ အဆီေၾကာင့္ ေသြးေၾကာေတြ ပိတ္တယ္ဆိုုတာ ဆရာဝန္ေတြကအစ၊ သတင္း media အဆုုံးေန႔စဥ္ေအာ္ေနၾကေတာ့လည္း ျပည္သူလူထုုကလဲ ဒီလိုုဘဲထင္ေနၾကတာ အဆန္း မဟုုတ္ေတာ့ပါ။

၄။ Saturated fats ေတြကိုု ဟင္းခ်က္ဖိုု႔ အပူေပးတဲ့အခါ ဓာတုုေဗဒ သတၱိေတြ မေျပာင္းလဲကုုန္ပါ။ Oxidised လဲ မျဖစ္လြယ္ပါ။ အလြန္ က်န္းမာလွပါတယ္ဆိုုၿပီး သုုံးေနၾကတဲ့ corn oil , soy bean oil, vegetable oil စသည္တိုု႔ ဟာ အပူျပင္းျပင္းေပးတဲ့အခါ oxidized ျဖစ္ကုုန္ၿပီး ခႏၶာကိုုယ္တြင္း ေယာင္ကိုုင္းေစတဲ့ ဓာတ္မ်ားျဖစ္ ကုုန္တတ္ပါတယ္။

၅။ Saturated fats ပါတဲ့ အစား အေသာက္ေတြဟာ အာဟာရ အျပည့္ရွိပါတယ္။ Fat soluble vitamins ေတြ လဲပါသေပါ့။ ဥပမာ grass fed cows မွာရေသာ အသားမ်ား၊ ေထာပတ္၊ ေတာသဘာဝ ၾကက္ဥမ်ား၊ ကလီစာမ်ား။

၆။ ကိုုယ္အေလးခ်ိန္ ခ်ခ်င္ရာမွာ အစားအေသာက္ထဲမွာ အဆီမ်ားမ်ားထည့္ေပးရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ အဆီစားရင္ ခႏၶာကိုုယ္က ေက်နပ္သြားတဲ့အတြက္ ခဏခဏလဲ မဆာေတာ့တဲ့ အတြက္ တစ္ခ်ိန္လုုံး ဆာေနတဲ့ အက်င့္လည္း ေပ်ာက္သြားႏိုင္ပါတယ္။ အဆီက ရတဲ့ စြမ္းအင္ေတြဟာ သၾကားဓာတ္ထက္လဲ ၃ ဆ ပိုုမ်ားပါတယ္။

၇။ Saturated fats ေတြဟာ အလြန္လည္း အရသာ နဲ႔ ျပည့္စုုံပါတယ္။ ဥပမာ bacon, eggs butter Yummy!!!!

၈။ အခ်ိဳ႕သုုေတသနမ်ား အဆိုုအရ ေလျဖတ္တဲ့ႏႈန္းေတာင္ေလ်ာ့ပါးေစ ပါတယ္တဲ့။ ဗဟုုသုုတအတြက္ ဘာသာျပန္ေပးျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ကိုုယ္တိုုင္လည္း ဒီအတိုုင္းဘဲ က်င့္သုုံးပါတယ္။ Low fat diet, non fat diet တိုု႔ ကိုု ျပန္လည္ သုုံးသပ္ရမဲ့ အခ်ိန္ေရာက္ေနပါျပီ။ လူေတြ အမ်ားစုုဟာ အဆီကိုု ေလ်ာ့ၿပီး သၾကားစားသုုံးလာတာ မ်ားလာတာ နဲ႔ အမၽွ ေရာဂါမ်ိဳးစုုံ နဲ႔ ခံေနၾကတယ္ဆိုုတယ္လဲ မ်က္ ျမင္သက္ေသ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီ Ketogenic diet ဟာ ကင္ဆာ ေရာဂါရွင္ေတြအတြက္ အေကာင္းဆုုံး ျဖစ္ပါတယ္။

Source: ေဒါက္တာ ခင္ႏြယ္ဝင္း