Food & Health

သံလြင္ဆီကို ေယဘူယ်အားျဖင့္ ခ်ျပဳတ္ျခင္း အလွအပေရးရာ၊ ေဆး၀ါးထုတ္လုပ္ျခင္း၊ ဆပ္ျပာ နဲ႔ ေလာင္စာဆီေတြ အၿဖစ္လည္းအသံုးၿပဳႏိုင္ပါတယ္။ ကမၻာတ၀ွမ္းလံုးမွာ သံလြင္ဆီကို အသံုးျပဳၾကၿပီး အထူးသျဖင့္ ေျမထဲပင္လယ္အနီးတ၀ိုက္ ေဒသေတြမွာ အသံုးမ်ားၾကပါတယ္။

သံလြင္ဆီမွာဘာေတြပါလဲ ?

သံလြင္ဆီမွာ အဓိကအားၿဖင့္ ေရာေႏွာေနတဲ့ triglyceride အစုအေ၀းေတြၿဖစ္တဲ့ oleic acid , palmitic acid နဲ႔ တၿခား fatty acids ေတြနဲ႔ ဖြဲ႔စည္းထားပါ့တယ္။ ဒါ့အၿပင္ squalene 0.7 % နဲ႔sterols အနည္းငယ္ လည္းပါ၀င္ ပါတယ္။ သံလြင္ဆီက ပါ၀င္ဖြဲ႔စည္းမႈဟာ ေနရာေဒသ၊ စိုက္ပ်ိဳး ရိတ္သိမ္းခ်ိန္၊ အဆီထုတ္ယူမႈနည္းနဲ႔ ရာသီဥတုေတြအေပၚမူတည္ပါတယ္။ သံလြင္ဆီမွာ သဘာ၀ ထုတ္ကုန္ေတြၿဖစ္တဲ့ ဓါတ္တိုးဆန္႔က်င္ ပစၥည္းေတြပါ၀င္ၿပီး အေခ်ာမသတ္ရေသးတဲ့ အဆီ extra-virgin unprocessed olive oil ဟာ သူ႔ရဲ႕ ခါးသက္တဲ့ အရသာရယ္ စူးရွတဲ့ အရသာရယ္ဟာ tyrosl , hydroxytyrosol , oleocanthal နဲ႔ oleuropein စတဲ့ ဓါတ္ေတြ ပါ၀င္တဲ့အတြက္ျဖစ္ပါတယ္။

အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား

ေလ့လာစမ္းသပ္မႈေတြအရ အစားအေသာက္ထဲမွာ monunsaturated fats ေတြ မ်ားမ်ားစားစား ပါ၀င္ေနၿခင္းဟာ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္းနဲ႔ ႏွလံုးေသြးေၾကာ အဆီဖံုးေရာဂါေတြကို ေလ်ာ့ က်ေစတယ္ လို႔ သိရပါ တယ္။ ဒါဟာ အေရးႀကီးပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ သံလြင္ဆီမွာ monounsaturated fats ေတြအမ်ားအျပားပါဝင္ေနၿပီး အထူးသျဖင့္ oleic acid ပဲျဖစ္ပါတယ္။ US မွာဆိုရင္ သံလြင္ဆီထုတ္ ကုန္ေတြမွာ ထုတ္လုပ္သူေတြက ေအာက္ပါတိုင္း က်န္းမာေရး အေၾကာင္းေတြေရးထားေလ့ရွိတယ္။

သံလြင္ဆီ ၂၃ ဂရမ္ ေန႔ စဥ္ေပးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာ အဆီဖံုးႏွင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာ က်ဥ္းေရာဂါအားေလ်ာ့ နည္းေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါဟာ သံလြင္ဆီမွာပါတဲ့ monounsaturated fats ေၾကာင့္ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီလို ေကာင္းက်ိဳးေတြကို ရရွိဖို႔အတြက္ သံလြင္ဆီဟာ saturated fat ေတြေနရာမွာ အစားထိုးႏိုင္ၿပီး သင္တစ္ေန႔တာ စားေသာက္ တဲ့ကယ္လီရီ အေရအတြက္ကိုလည္း မမ်ားေစပါဘူး။

ဒီလို ဆံုးျဖတ္ခ်က္ကို ၂၀၀၄ ခုႏွစ္ ႏို၀င္ဘာ ၁ရက္ေန႔မွာ FDA ကေၾကၿငာခဲ့ၿပီး ဒီလို အလားတူ စာတမ္းမ်ိဳးကို omega-3 fatty acids ေတြပါ၀င္တဲ့ မက္မြန္ေစ့နဲ႔ ဘန္ေလွ်ာင္ပင္ေစ့တို႔မွာလည္း ေၾကာ္ျငာဖို႔ ခြင့္ျပဳခဲ့ပါတယ္။

သံလြင္ဆီဟာ ႏွလံုးက်န္းမာေရးကို အလြန္အေထာက္အကူျပဳေၾကာင္း စမ္းသပ္မႈေတြအမ်ားႀကီးရွိခဲ့ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကိုလက္စထေရာ ကိုပံုမွန္ လည္ပတ္ေစၿပီး LDL cholesterol ကို ဓါတ္တိုးေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သံလြင္ဆီမွာ အေရာင္က်ေစတယ္၊ ေသြးခဲတာကို ဆန္႔က်င္ျခင္း၊ ေသြးတိုးေရာဂါကို သက္သာေစျခင္းနဲ႔ ေသြးေၾကာက်ယ္ေစျခင္းစတဲ့ စြမ္းရည္ေတြရွိပါတယ္။

အခ်ိဳ႕ေသာေလ့လာမႈေတြအရ သံလြင္ဆီရဲ႕ Phenolic ပါ၀င္မႈဟာ ႏွလံုးကိုကာကြယ္ေပးႏုိင္တဲ့ အစြမ္းသတိၱရွိ တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ သံလြင္ဆီကို ေရရွည္သာအသံုးျပဳမယ္ဆိုရင္ ေသြးလႊတ္ေၾကာနံရံေတြရဲ႕ က်ံဳ႕ႏိုင္ဆန္ ႔ႏုိင္စြမ္းအားကို မ်ားေစၿပီး ေသြးေၾကာေတြရဲ႕ stress ကိုနည္းေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏွလံုး တိုက္ခိုက္ခံရမႈနဲ႔ ေလျဖတ္ၿခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ေပးႏုိင္ျပန္ပါတယ္။

သံလြင္ဆီရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေတြအရ သံလြင္ဆီကို လိမ္းေဆးအလွဆီအေနနဲ႔လည္း ထုတ္လုပ္လာၾကပါၿပီ။ အထူးသၿဖင့္ Extra virgin olive oil ဟာ အေရျပားကို moisturizing စြမ္းရည္ေပးၿပီးေၿခာက္ေသြ႔တဲ့ အေရျပား ပိုင္ရွင္ေတြအတြက္ သင့္ေလွ်ာ္ပါတယ္။ ဒါ့အၿပင္ OCM ဆိုတာဟာ Oil cleansing method ျဖစ္ၿပီး မ်က္ႏွာကို extra virgin olive oil , castor oil နဲ႔တျခားနံသာဆီေတြ ေပါင္းၿပီး သန္႔စင္ေစတဲ့ နည္းတစ္မ်ိဳးလည္းၿဖစ္ပါတယ္။ နားအတြင္းပိုင္းသန္႔စင္ဖို႔ကိုလည္းတစ္ခ်ိဳ႕ အသံုးၿပဳၾကပါေသးတယ္။

Read More >>>>>  ခရမ္းခ်ဥ္သီး စားသံုးျခင္းေၾကာင့္ ရရွိလာမယ့္ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား

သံလြင္ဆီကုိ မ်က္ႏွာနဲ႔ တျခားခႏၶာကိုယ္ က အေမႊးေတြဖယ္ရွားသုတ္သင္ဖို႔အတြက္ shaving oil အေနနဲ႔လည္းအသံုးျပဳႏိုင္ပါေသးတယ္။ စမ္းသပ္မႈေတြအရ သံလြင္ဆီလိမ္းေပးျခင္းျဖင့္ သံလြင္ဆီနဲ႔ UVB rays ေတြထိေတြ႔ရင္ က်ဴမာနဲ႔ အေရျပားကင္ဆာေတြကို ကာကြယ္ေပးႏုိင္တဲ့အစြမ္းလည္း ရွိေနၿပန္ပါတယ္။

သံလြင္ဆီဟာ အလာ့ဂ်စ္ ဓါတ္မတည့္မႈေတြမျဖစ္ေစႏုိင္ပါဘူး။ သံလြင္ဆီမွာ ၀မ္းေပ်ာ့ေစတဲ့ laxative စြမး္ရည္ ရွိၿပီး ဒါေၾကာင့္ သူ႔ကို stool softener အျဖစ္သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အၿပင္ အူေတြက်ံဳ႕တာ ကိုလည္း တား ဆီးေပးႏုိင္ပါတယ္။ သံလြင္ဆီမွာပါတဲ့ Oleocanthal ဟာ cyclooxygenase (COX) အင္ဇုိင္းကို တားဆီးေပးတဲ့ Non-selective inhibitor လည္းျဖစ္ပါတယ္။ အကိုက္အခဲေပ်ာက္ေဆးထဲက ibuprofen နဲ႔သြားဆင္ပါတယ္။

Ref : wikipedia (Thettantcho)