Food & Health
ပန်ကိတ်လွယ်ကူစွာဘယ်လိုလုပ်မလဲ ....
အနောက်နိုင်ငံတွေရဲ့ မနက်စာတိုင်းမှာ Pan Cake ( ပန်ကိတ် ) ကို မပါမဖြစ်စားသုံးကြပါတယ်။ပန်ကိတ်ဆိုပြီး နာမည် ဖြစ်လာတဲ့ အကြောင်းအရင်း ကတော့ Pan ဆိုတာ လက်ကိုင်ပါတဲ့ ဒယ်အိုးကို ခေါ်တာပါ။ပန်ကိတ်ဟာလက်ကိုင်ပါတဲ့ ဒယ်အိုးဖြင့် ပြုလုပ်ရတာဖြစ်သောကြောင့် လက်ကိုင်ပါ ဒယ်အိုးဖြင့် ပြုလုပ်သော ကိတ် ( ပန်ကိတ် ) ဆိုပြီးအမည်တွင်လာတာပါ။
ပန်ကိတ်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည့်ပစ္စည်းများ -
အောက်မကပ်တဲ့ လက်ကိုင်ပါတဲ့ ဒယ်အိုး
ခလောက်တံ
ဂျုံမုန့်စစ်သံဇကာ
ဇောက်ပန်းကန် တစ်လုံး
ကြက်ဥတစ်လုံး
သကြားနှစ်ဇွန်း
နွားနို့ ကို ၃ လက်မ ခွက် အပြည့်
ဂျုံမှုန့်တစ်ခွက်စာ
မုန့်ဖုတ် အမှုန့်တစ်ဇွန်း
ဆား တစ်ဇွန်း
ဆီ နှစ်ဇွန်း
ပထမဦးစွာ ဇောက်ပန်းကန် အသန့်ထဲကို ကြက်ဥ တစ်လုံးတစ်လုံး ဖောက်ထည့်ပါမယ်၊
သကြားနှစ်ဇွန်းထည့်ကာခလောက်တံ ဖြင့်သမအောင်မွှေပါမယ်။
ပြီးနောက် နွားနို့ လောင်းထည့်ပါမယ်။
ထိုဇောက်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ဂျုံမုန့်စစ်သံဇကာ တင်ကာ ဂျုံမုန့် လောင်ထည့် စစ်ပါမယ်။
မုန့်ဖုတ် အမှုန့်တစ်ဇွန်း ၊ ဆား တစ်ဇွန်း ပါ ထိုဇကာထဲထည့်စစ်ပါတယ်။
သမအောင်မွှေပါမယ်ပြီး ဆီနှစ်ဇွန်း ထပ်ထည့်ကာ မွှေပါမယ်။
ပြစ်ပြစ်လေးဖြစ်သည်ထိမွှေပေးပါ။
မီးဖိုပေါ်ရှိ အောက်မကပ်တဲ့ လက်ကိုင်ပါတဲ့ဒယ်အိုး ပေါ်သို့ Pan cake ပုံစံ အဝိုင်းပြားလေးလောင်းထည့်ပါ
မုန့်သား ခပ်တောင့်တောင့် အနေအထား ရောက်လာပါက တစ်ဖက်ပြန်လှန်ပါ။
လှန်ထားတဲ့ အချက် ရွှေအိုရောင်အနေအထား ရောက်ရင် ရပါပြီ။
ထိုရရှိလာသော ပန်ကန်လေးများပေါ်တွင် ထောပတ်လေးတင်ပြီး ပျားရည်လေး စမ်းစားပါ။
သင့်အနေနဲ့ စတော်ဘယ်ရီ ၊ ချယ်ရီ စတဲ့ အသီးတွေနှင့်လည်းပန်ကိတ်ကို မနက်စာ အဖြစ်တွဲဖက် သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။
<<< Zawgyi >>>
ပန္ကိတ္လြယ္ကူစြာဘယ္လိုလုပ္မလဲ ....
-----------------------
အေနာက္နိုင္ငံေတြရဲ႕ မနက္စာတိုင္းမွာ Pan Cake ( ပန္ကိတ္ ) ကို မပါမျဖစ္စားသံုးၾကပါတယ္။ပန္ကိတ္ဆိုျပီး နာမည္ ျဖစ္လာတဲ့ အေၾကာင္းအရင္း ကေတာ့ Pan ဆိုတာ လက္ကိုင္ပါတဲ့ ဒယ္အိုးကို ေခၚတာပါ။ပန္ကိတ္ဟာလက္ကိုင္ပါတဲ့ ဒယ္အိုးျဖင့္ ျပဳလုပ္ရတာျဖစ္ေသာေၾကာင့္ လက္ကိုင္ပါ ဒယ္အိုးျဖင့္ ျပဳလုပ္ေသာ ကိတ္ ( ပန္ကိတ္ ) ဆိုျပီးအမည္တြင္လာတာပါ။
ပန္ကိတ္ျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္သည့္ပစၥည္းမ်ား -
ေအာက္မကပ္တဲ့ လက္ကိုင္ပါတဲ့ ဒယ္အိုး
ခေလာက္တံ
ဂ်ံဳမုန္႕စစ္သံဇကာ
ေဇာက္ပန္းကန္ တစ္လံုး
ၾကက္ဥတစ္လံုး
သၾကားနွစ္ဇြန္း
နြားနို႕ ကို ၃ လက္မ ခြက္ အျပည့္
ဂ်ံုမႈန္႕တစ္ခြက္စာ
မုန္႕ဖုတ္ အမႈန္႕တစ္ဇြန္း
ဆား တစ္ဇြန္း
ဆီ ႏွစ္ဇြန္း
ပထမဦးစြာ ေဇာက္ပန္းကန္ အသန္႕ထဲကို ၾကက္ဥ တစ္လံုးတစ္လံုး ေဖာက္ထည့္ပါမယ္၊သၾကားနွစ္ဇြန္းထည့္ကာခေလာက္တံ ျဖင့္သမေအာင္ေမႊပါမယ္။
ျပီးေနာက္ နြားနို႕ ေလာင္းထည့္ပါမယ္။
ထိုေဇာက္ပန္းကန္ေပၚတြင္ဂ်ံဳမုန္႕စစ္သံဇကာ တင္ကာ ဂ်ံုမုန္႕ ေလာင္ထည့္ စစ္ပါမယ္။
မုန္႕ဖုတ္ အမႈန္႕တစ္ဇြန္း ၊ ဆား တစ္ဇြန္း ပါ ထိုဇကာထဲထည့္စစ္ပါတယ္။
သမေအာင္ေမႊပါမယ္ျပီး ဆီနွစ္ဇြန္း ထပ္ထည့္ကာ ေမႊပါမယ္။
ျပစ္ျပစ္ေလးျဖစ္သည္ထိေမႊေပးပါ။
မီးဖိုေပၚရွိ ေအာက္မကပ္တဲ့ လက္ကိုင္ပါတဲ့ဒယ္အိုး ေပၚသို႕ Pan cake ပံုစံ အ၀ိုင္းျပားေလးေလာင္းထည့္ပါ
မုန္႕သား ခပ္ေတာင့္ေတာင့္ အေနအထား ေရာက္လာပါက တစ္ဖက္ျပန္လွန္ပါ။
လွန္ထားတဲ့ အခ်က္ ေရႊအိုေရာင္အေနအထား ေရာက္ရင္ ရပါျပီ။
ထိုရရွိလာေသာ ပန္ကန္ေလးမ်ားေပၚတြင္ ေထာပတ္ေလးတင္ျပီး ပ်ားရည္ေလး စမ္းစားပါ။
သင့္အေနနဲ႕ စေတာ္ဘယ္ရီ ၊ ခ်ယ္ရီ စတဲ့ အသီးေတြနွင့္လည္းပန္ကိတ္ကို မနက္စာ အျဖစ္တြဲဖက္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါတယ္။
Ref ; Bluebell Recipes
