Myanmar
အင္းေလးေဒသအစားအစာျဖစ္တဲ့ ငါးဒုကၡေၾကာ္
အင္းေလးမေရာက္ျဖစ္လည္း အိမ္တြင္ ကိုယ္တိုင္ကိုယ္က် လြယ္လင့္တကူ ျပဳလုပ္ႏိုင္တဲ့ ငါးဒုကၡေၾကာ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ တီလားဗီးယားငါး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ စပါးလင္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ရွမ္းနံနံ၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ဆား၊ ငါးငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ သၾကား၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆီ တို႕ ပါဝင္ပါမယ္။
ပထမဦးဆံုး ငါးကို အေၾကးခြံခႊာ ေၾကာခြဲၿပီး ေရေဆးသန႔္စင္ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ငါးအေပၚယံကို အနည္းငယ္မႊန္းေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ သန႔္စင္ထားေသာငါးကို ဆား၊ နႏြင္း တို႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး ခဏထား ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ရွမ္းနံနံ၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို တစ္ခုခ်င္းစီ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းေပးထားပါ။
ၿပီးနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို အတုံးေသးေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ လွီးေပးထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚဒယ္အိုးတင္ၿပီး အိုးပူလာေအာင္ထားပါ။ အိုးပူလာရင္ ဆီ အနည္းငယ္သာထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ စပါးလင္၊ တို႔ကိုဆီသပ္ေပးပါ။
ၿပီးေနာက္ အနည္းငယ္ေမႊးလာရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
အရသာအတြက္ ဆား၊ ငါးငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ၊ သၾကားတို႔ကိုထည့္ၿပီး ေမႊးေပးပါ။
မိနစ္အနည္းငယ္ခန႔္ၾကာလာလၽွင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ရွမ္းနံနံ၊ ပင္စိမ္း၊ နံနံပင္ တို႔ကိုထည့္ၿပီး အနည္းငယ္ႏြမ္းလာသည္အထိ ခ်က္ေပးပါ။ ေနာက္မိနစ္အနည္းငယ္ခန႔္ၾကာလာရင္ မီးပိတ္ၿပီး အိုးကိုခ်လိုက္ပါ။
ၿပီးရင္ေတာ့ ေၾကာခြဲထားတဲ့ ငါးထဲကို ခ်က္ထားတဲ့အႏွစ္ကိုထည့္ၿပီး ငါးပတ္ပတ္လည္ကို ႏွီးနဲ႔ပတ္ၿပီးခ်ည္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ဒယ္အိုးထဲကို ဆီမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ဆီပူလာေအာင္ထားပါ။
ဆီပူလာၿပီဆိုမွ ငါးကိုထည့္ၿပီးေၾကာ္လိုက္ပါ။ တစ္ဖက္ကေရႊညိဳေရာင္သမ္းလာရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကိုလွန္ၿပီး ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။
ႏွစ္ဖက္လုံး ေၾကာ္လို႔ၿပီးရင္ ဆယ္ၿပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔အတူ တြဲဖက္စားသုံးလိုက္ရင္ အရမ္းအရသာရွိၿပီး အင္းေလးေဒသ အစားအစာျဖစ္တဲ့ ငါးဒုကၡေၾကာ္ကို ၿမိန္ယွက္စြာ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
