Myanmar
တိုင္းရင္းသားအစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္နည္း
တုိင္းရင္းသားအစားအစာဟင္းတခြက္ျဖစ္သည့္ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္နည္းေလးကို တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။
လိုအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ ၾကက္သား၊ မွ်စ္ခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ဆီ၊ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္၊ ဖက္ဖယ္ရြက္တို႔ လိုအပ္မွာျဖစ္ပါတယ္။
ပထမဆံုး ၾကက္သားကို သန္႔စင္ေအာင္ေရေဆးၿပီး အရြယ္ေတာ္အတံုးကေလးမ်ား တံုးထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သားကို ၾကက္သားမႈန္႔၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ဆားတို႔ျဖင့္ နယ္ထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းတို႔ ေရာေထာင္းထားတာကိုလည္း ၾကက္သားႏွင့္ သမေအာင္ေရာေမႊေပးထားၿပီး ႏွပ္ထားပါ။ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္တုိ႔ကို စက္ျဖင့္ ညက္ေအာင္ ႀကိတ္ေပးပါ။
ၾကက္သားဟင္းထဲထည့္မည့္ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္မ်ားကို မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ေရစိမ္ထားေပးပါ။
ဒယ္အိုးထဲဲ ဆီထည့္ ဆီပူလာလွ်င္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ႏွင့္ ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည္႔ကာ ေရာေမႊေပးပါ။
ၿပီးမွ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးစိမ္ထားတဲ့ အရည္၊ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ထည္႔ကာ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးလွ်င္ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၾကက္သားက်က္သည္အထိ တည္ထားေပးပါ။
ၾကက္သားက်က္ခါနီးတြင္ ေျမအုိးထဲ ေျပာင္းထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္မွ်စ္ခ်ဥ္ထည့္၍ ေနာက္ထပ္ အနည္းငယ္ တည္ထားေပးပါ။ ၾကက္သားမာေနေသးလွ်င္ ေရထပ္ထည့္ၿပီး တည္ထားေပးပါ။
ၾကက္သားေပၚ႐ုံ ေရက်န္လွ်င္ အရသာ အေနေတာ္ ျမည္းၾကည့္ၿပီး အေပါ႔အငန္ အေနေတာ္ျဖစ္လွ်င္ အေပၚမွ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ ပင္စိမ္းအုပ္ေပးၿပီးၿပီဆိုလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွခ်ႏိုင္ပါၿပီ။ ေနာက္ဆံုးတြင္ အရသာရွိေသာ ၾကက္ကခ်င္ခ်က္ကို ထမင္းပူပူျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။
