Myanmar

အိမ္တြင္လည္း လုပ္စားႏိုင္တဲ့ Cheese Puff ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

လိုအပ္သည့္အမယ္မ်ားကေတာ့ မုန္႔သားျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ puff butter ၊ ၾကက္ဥ၊ ဆား တို႔ လိုအပ္မွာျဖစ္ၿပီး Cheese Cream ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ Cheese, မေရာနိစ္၊ သၾကား တို႔ လိုအပ္ပါမယ္။

မုန္႔သားျပဳလုပ္ရန္အတြက္ ဂ်ံဳမႈန္႔ကို ဇကာခ်ၿပီးေနာက္ လက္ကိုင္ဂ်ံဳအတြက္ အနည္းငယ္ ဖယ္ထားလိုက္ပါ။ က်န္ ဂ်ံဳမ်ားထဲမွ အလယ္ေနရာရွိ ဂ်ံဳမ်ားကို ေဘးသို႔ပို႔ၿပီး အလယ္ကို ေရထည့္ႏိုင္ေအာင္ ကန္ကဲ့သို႔ျပဳလုပ္ပါ။

အလယ္မွာ ေရခဲေရနဲ႔ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ပါ။ ဆားကို ေဘးပတ္လည္ရွိ ဂ်ံဳမ်ားေပၚ အနည္းငယ္ျဖဴးပါ။

ဂ်ံဳ၊ ၾကက္ဥ၊ ဆားတို႔ကို ေရထည့္၍ အားလံုးသမသြားေအာင္နယ္ပါ။ ဂ်ံဳလံုးေျပာင္ေခ်ာလာတဲ့ရင္ မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။

မိနစ္အနည္းငယ္ခန္႔ ႏွပ္ခ်ိန္ျပည့္သြားရင္ စားပြဲေပၚကို ႏွပ္ဂ်ံဳမကပ္ေစဖို႔အတြက္ ဖယ္ထားတဲ့ လက္ကိုင္ဂ်ံဳမွ အခ်ိဳ႕ကို ျဖဴးေပးပါ။

ႏွပ္ဂ်ံဳကို ဒလိမ့္တံုးနဲ႔ ေလးေတာင့္ပံုရေအာင္လွိမ့္၍ျပားေပးပါ။ အထူအပါးညီေအာင္ ျပဳလုပ္ရပါမယ္။

ၿပီးလွ်င္ ေလးေတာင့္ပံု ဂ်ံဳျပားရဲ႕အလယ္မွာ puff butter ကိုတင္လိုက္ၿပီး ဂ်ံဳျပားနဲ႔ လံုေအာင္ေခါက္ၿပီးေနာက္ ဒလိမ့္တံုးနဲ႔ လွိမ့္ေပးပါ။

ဂ်ံဳသားထဲကို puff butter မ်ားေပ်ာ္ဝင္သြားတဲ့ အထိလွိမ့္ပါ။ လွိမ့္ရင္း ဆန္႔ထြက္လာတဲ့ ဂ်ံဳသားမ်ားကို အခ်ိဳးညီညီေခါက္လိုက္ ထပ္လွိမ့္လိုက္လုပ္ပါ။ ယင္းကဲ့သို႔ ေလးႀကိမ္ ငါးႀကိမ္ခန္႔ ျပဳလုပ္ပါ။

ၿပီးရင္ေတာ့ ပုဆိုးေခါက္ကဲ့သို႔ ေခါက္လိုက္ၿပီး ေလလံုတဲ့ဗူးတစ္ခုထဲထည့္၍ ေရခဲေသတၱာေအာက္ခန္းမွာ မိနစ္အေတာ္ၾကာ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။ ၿပီးေနာက္ မုန္႔သားကို ရပါၿပီ။

Cheese cream ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ Cheese, မေရာနိစ္၊ သၾကား တို႔ကို ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ၿပီး အားလံုးႏွံ႔သြားေအာင္ ေရာၿပီးေမႊထားပါ။

မုန္႔လုပ္ရန္အတြက္ ၾကက္ဥကို ခြဲၿပီး ေမႊထားေပးပါ။ မုန္႔ႏွပ္ခ်ိန္ျပည့္ရင္ ေရခဲေသတၲာထဲမွထုတ္လိုက္ပါ။

oven ကို ၂၀၀ ဒီဂရီအပူခ်ိန္မွာထားၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ႀကိဳ၍ အပူေပးထားပါ။

ႏွပ္ဂ်ံဳကို ဒလိမ့္တံုးနဲ႔ ျပားေနေအာင္လွိမ့္လိုက္ပါ။ ဂ်ဳံမကပ္ေအာင္ လက္ကိုင္ဂ်ံဳကို လိုသေလာက္သာအသံုးျပဳပါ။

ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့အရြယ္အစားရရင္ ႏွစ္လက္မပတ္လည္ အရြယ္ေလးေတြလွီးျဖတ္ၿပီး အလယ္မွာ cheese cream ကို ထည့္၍ ေခါက္အုပ္ပါ။

မုန္႔သားရဲ႕ဟေနတဲ့ေဘး သံုးဘက္ကိုလည္း ဇြန္းလက္ကိုင္ေလးနဲ႔ အသာအယာဖိလိုက္ပါ။

ၿပီးလွ်င္ ဗန္းထဲကိုမုန္႔မ်ား လက္တစ္လံုးျခားေလာက္ ခြာၿပီးစီထည့္ပါ။ မုန္႔မ်က္ႏွာျပင္ေပၚ ၾကက္ဥေခါက္ရည္ သုတ္ေပးပါ။

ၿပီးေနာက္ အေပၚမီးေအာက္မီးနဲ႔ မုန္႔ဖုတ္ခ်ိန္ကို မိနစ္အနည္းငယ္ထားပါ။ အခ်ိန္ေစ့ကာနီး သံုးမိနစ္အလိုေလာက္ေရာက္ရင္ အေပၚမီး သီးသန္႔ေျပာင္းလိုက္ၿပီး အပူခ်ိန္ကိုလည္း ဒီဂရီကိုေျပာင္းၿပီး ဖုတ္ပါ။ မုန္႔ရဲ႕ အေပၚယံ မ်က္ႏွာျပင္ေလးေတြ ေရႊေရာင္သန္းလာလုိ႔ရွိရင္ေတာ့ ကေလးမ်ားအႀကိဳက္ အရသာရွိတဲ့ Cheese Puff ေလးကို ေကာ္ဖီပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္၍ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။