Food & Livestock

အကဲျဖတ္ျခင္း (Public Coffee Cupping) အခမ္းအနားကိုမတ္လ (၁၄)ရက္ကရန္ကုန္ၿမိဳ႕ရွိ ဉာဏ္ႀကီးရွင္ ရွမ္းေတာင္ျမင့္ ေကာ္ဖီလုပ္ငန္း (Genius Coffee) ရံုးခ်ဳပ္တြင္ က်င္းပျပဳလုပ္​ခဲ့ပါတယ္။

ျမန္မာ့ေစ်းကြက္တြင္သာမက ႏိုင္ငံတကာေစ်းကြက္သို႔ပါ တင္ပို႔ ေရာင္းခ်လ်က္ရွိေသာ ဉာဏ္ႀကီးရွင္ ရွမ္းေတာင္ျမင့္ ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းသည္ ျမန္မာႏိုင္ငံမွထြက္ရွိေသာ ေကာ္ဖီမ်ိဳဳးမ်ားမွာ ႏိုင္ငံတကာေစ်းကြက္သို႔ ထိုးေဖာက္ႏိုင္သည့္ အထူးတန္းဝင္ေကာ္ဖီ အရည္အေသြး (Specialty Coffee) ျဖစ္ေၾကာင္း သိရွိေစလိုေသာ ရည္ရြယ္ခ်က္ျဖင့္ က်င္းပျပဳလုပ္ခဲ့ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ ေကာ္ဖီအရည္အေသြး အကဲျဖတ္ပြဲ (Coffee Cupping) အခမ္းအနားကို ယခင္က က်င္းပခဲ့ၾကေသာ္လည္း ေကာ္ဖီပညာရွင္မ်ားသာပါဝင္ၿပီး အမ်ားျပည္သူမ်ားမွာ ပါဝင္ႏိုင္ခဲ့ျခင္းမရွိေပ။

Read More >>>>> တြံေတး ကြမ္းဝါႏုမ်ား ေဈးခ်ိဳခ်ိဳျဖင့္ ဝင္လာ၍ ေမာ္လၿမိဳင္ကၽြန္းေဒသထြက္ကြမ္းမ်ား ရသည့္ေဈးျဖင့္ ေရာင္းခ်ၾကရ

ယခုက်င္းပသည့္ ေကာ္ဖီအရည္အေသြး အကဲျဖတ္ပြဲတြင္ ရွမ္းျပည္နယ္၊ ရြာငံၿမိဳ႕နယ္မွထြက္ရွိသည့္ ေကာ္ဖီေစ့နမူနာ ငါးမ်ိဳးကို စင္ကာပူႏိုင္ငံႏွင့္ ေဟာင္ေကာင္တို႔မွ အကဲျဖတ္ပညာရွင္မ်ား အပါအဝင္ ျမန္မာႏိုင္ငံမွ ေကာ္ဖီျမည္းစမ္းမႈကြ်မ္းက်င္သူ “Q Grader” မ်ားက အကဲျဖတ္ၾကမည္ ျဖစ္ၿပီး ေကာ္ဖီနမူနာအလိုက္ အမွတ္ေပးသြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

ေကာ္ဖီေစ့နမူနာမ်ားမွာ Geisha၊ Pink Bourborn၊ Yellow Cattura၊ Red Cataui ႏွင့္ Saramon တို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ေကာ္ဖီနမူနာမ်ားကို အထူးတန္းဝင္ ေကာ္ဖီအျဖစ္သတ္မွတ္ရန္ အရည္အေသြး၊ ရနံ႔ႏွင့္ အရသာမ်ားကို သတ္မွတ္ထားသည့္ အခ်က္(၁၀)ခ်က္ႏွင့္ကိုက္ညီျခင္း ရွိမရွိ ဆံုးျဖတ္၍ အမွတ္ေပးရျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

ယေန႔က်င္းပသည့္ ေကာ္ဖီအရည္အေသြးအကဲျဖတ္သည့္ အခမ္းအနားတြင္ ပနားမားမွတင္သြင္းၿပီး ရြာငံၿမိဳ႕နယ္တြင္ စုိက္ပ်ိဳးသည့္ Geisha မ်ိဳးသည္ ေကာ္ဖီပညာရွင္မ်ား၏ တစ္ညီတစ္ညႊတ္တည္း သေဘာတူ ဆံုးျဖတ္ခ်က္ျဖင့္ အမွတ္ (၉၀) ေက်ာ္ရရွိကာ အေကာင္းဆံုးေကာ္ဖီ အျဖစ္သတ္မွတ္ျခင္းခံခဲ့ရၿပီး အခမ္းအနားကို တက္ေရာက္ခဲ့ၾကသည့္ ေကာ္ဖီခ်စ္သူမ်ားမွလည္း Geisha မ်ိဳးကို အေကာင္းဆံုးအျဖစ္ သတ္မွတ္ခဲ့ေၾကာင္း သိရွိရပါတယ္။

ေအာင္ေနလင္းထြန္း ကုမၸဏီမွ ေကာ္ဖီ ျမည္းစမ္းမႈ ပညာရွင္ျဖစ္သူ ကိုႀကိဳင္ကိုကိုဦးမွ “အထူးတန္းဝင္ေကာ္ဖီ ျဖစ္ဖို႔ဆိုရင္ေကာ္ဖီေစ့နမူနာ တစ္ခုခ်င္းစီရဲ႕ သန္႔ရွင္းမႈ၊ ပိုးမႊားကင္းရွင္းမႈ၊ မိႈတက္ျခင္း ရွိမရွိ စတာေတြကို အဓိကထားၿပီး ၾကည့္ရပါတယ္၊ ဒါ့အျပင္ ေကာ္ဖီနမူနာေတြရဲ႕ အနံ႔၊ အရသာ၊ အရည္အေသြး ထူးျခားေကာင္းမြန္မႈ အေျခအေနေတြကို ၾကည့္ရႈၿပီး အမွတ္ေပးရပါတယ္” ဟုေျပာၾကားခဲ့ပါတယ္။

လက္ရွိတြင္ ျမန္မာႏိုင္ငံ၌ ေကာ္ဖီစိုက္ပ်ဳိးသည့္ ဧက (၃၅၀၀၀) ေက်ာ္ရွိၿပီျဖစ္ၿပီး ရွမ္းျပည္နယ္ ေတာင္ပိုင္း၊ ေျမာက္ပိုင္းႏွင့္ မႏၱေလးတိုင္း တို႔တြင္ အစိုက္မ်ားၾကကာ ထုတ္လုပ္မႈပမာဏမွာ (၁၂၀၀၀) မက္ထရစ္တန္ရွိၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။  ျမန္မာႏိုင္ငံမွ ထြက္ရွိေသာ ေကာ္ဖီမ်ား၏ (၈၅) ရာခိုင္ႏႈန္းမွာ Arabica ျဖစ္ၿပီး၊ (၁၄) ရာခိုင္ႏႈန္းမွာ Robusta ႏွင့္ (၁) ရာခိုင္ႏႈန္းမွာ အျခားမိ်ဳးမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္။  ျမန္မာႏိုင္ငံမွ ေကာ္ဖီမ်ိဳးမ်ားက အထူးတန္းဝင္မ်ိဳးမ်ား ျဖစ္ၾကေသာ္လည္း ထုတ္လုပ္မႈ နည္းပညာအားနည္းျခင္းႏွင့္ ေကာ္ဖီေစ်းကြက္ခိုင္မာမႈ မရွိျခင္းတို႔ေၾကာင့္ ေကာ္ဖီစိုက္ပ်ိဳးထုတ္လုပ္သူမ်ား အေနႏွင့္ ယေန႔တိုင္ စိန္ေခၚမႈမ်ားႏွင့္ ရင္ဆိုင္ေနရပါတယ္။

Genius Coffee ၏ တည္ေထာင္သူျဖစ္သူ ဦးေငြထြန္းမွ “ေကာ္ဖီကို ျမည္းစမ္းတဲ့အခါမွာ ႏိုင္ငံတကာ သတ္မွတ္ခ်က္အရ အမွတ္ (၈၀)ေက်ာ္ရင္အထူးတန္းဝင္မ်ိဳးအျဖစ္ သတ္မွတ္ျခင္းခံရပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တုိ႔ ျမန္မာႏိုင္ငံက ေကာ္ဖီေတြဟာ အမွတ္(၈၀) ႏွင့္အထက္မွာရွိၿပီးေတာ့ ရြာငံၿမိဳ႕နယ္၊ အလယ္ကိုင္းေက်းရြာမွာ စိုက္ပ်ိဳးထားတဲ့ ေဂးရွာ ေကာ္ဖီေတြဟာ ၉၁.၂၅မွတ္နဲ႔ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ အေကာင္းဆံုး ေကာ္ဖီအျဖစ္ သတ္မွတ္ျခင္းကို ခံရပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ့္အေနနဲ႔ အေကာင္းဆုံး ေကာ္ဖီကို ဉာဏ္ႀကီးရွင္ရွမ္းေတာင္ျမင့္ ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းမွ ထုတ္လုပ္ႏိုင္ခဲ့လို႔လည္း ၀မ္းသာဂုဏ္ယူမိပါတယ္။ ပနားမားကေန လြန္ခဲ့တဲ့ ေလးႏွစ္က တင္သြင္းခဲ့တဲ့ ေကာ္ဖီမ်ိဳးကို ကြ်န္​ေတာ္တို႔ ရြာငံၿမိဳ႕နယ္မွာ စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၿပီး ဒီႏွစ္မွာ ပထမဆံုး စသီးတဲ့အတြက္ မိတ္ဆက္လိုက္ရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ အခုထပ္မံ မိတ္ဆက္လိုက္တဲ့ ရြာငံကထြက္ရွိတဲ့ ေကာ္ဖီ မ်ိဳးသစ္ေတြကလည္း ႏိုင္ငံတကာေစ်းကြက္ကို ထပ္မံထိုး​ေဖာက္ႏိုင္မယ္လို႔ ယံုၾကည္ပါတယ္” ဟုေျပာၾကားခဲ့ပါတယ္။

ေကာ္ဖီအရည္အေသြးအကဲျဖတ္ပြဲကို ယခုႏွစ္တြင္ ပထမဆံုးအႀကိမ္အျဖစ္ က်င္းပျခင္းျဖစ္ၿပီး ေနာင္ႏွစ္မ်ားတြင္ မိုးကုတ္ၿမိဳ႕၊ ရွမ္းေတာင္၊ မေကြးတုိင္း၊ ခ်င္းျပည္နယ္၊ ကရင္ျပည္နယ္ႏွင့္ ကယားျပည္နယ္ တို႔မွ ေကာ္ဖီေစ့နမူနာမ်ား၏ အရည္အေသြးကိုလည္း ေကာ္ဖီပညာရွင္မ်ားႏွင့္အတူျပည္သူမ်ားပါပါဝင္၍အကဲျဖတ္သြားမည္ ျဖစ္ေၾကာင္းသိရပါတယ္။